Silikomart - Tapete para Macarons
Tapete para Macarons de 48 Cavidades
48 cavidades calibradas Ø 35 mm, para 24 macarons perfectamente regulares en una sola tanda.
Este tapete de silicona Silikomart guía el escudillado de macarons redondos gracias a 48 círculos calibrados al milímetro, es decir, 24 macarons ensamblados por tanda. Elimina las conchas irregulares del escudillado a mano alzada y permite una regularidad constante, tanda tras tanda, tanto para la producción artesanal como para uso doméstico.
Características técnicas
48
Cavidades
24 macarons ensamblados
35 mm
Diámetro
Por cavidad
-60 a +230 °C
Resistencia
Horno y congelador
300 x 400 mm
Formato
Bandeja estándar
Usos
- Macarons clásicos: vainilla, chocolate, café, pistacho, frambuesa, limón
- Creaciones coloridas y colecciones de temporada
- Producción artesanal: pastelerías, salones de té, servicios de catering, talleres de decoración de tartas
- Usos alternativos: mini galletas calibradas, merengues pequeños, profiteroles miniatura, financiers redondos
Consejo: colocado sobre una bandeja perforada de aluminio, el tapete favorece la circulación del aire y la formación del pie. Escudilla en el centro de cada círculo hasta 3/4 de su capacidad: la masa se extenderá de forma natural hasta el borde durante la formación de la costra.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Formato | Bandeja de 300 x 400 mm |
| Cavidades | 48 círculos Ø 35 mm (24 macarons ensamblados) |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | Horno convencional, horno con ventilador, congelador, lavavajillas |
| Mantenimiento | Agua caliente con jabón o lavavajillas (máx. 70 °C) |
Preguntas frecuentes
¿Hay que colocar papel de horno debajo del tapete?
No. El tapete se coloca directamente sobre la bandeja: la silicona antiadherente garantiza un desmoldado perfecto sin intermediarios, y el papel dificultaría la distribución del calor.
¿Cómo se hornean estos macarons?
Después de dejar formar la costra durante 30 a 45 minutos a temperatura ambiente, calcula entre 12 y 14 minutos a 150-160 °C, según el horno. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
¿Se puede utilizar este tapete para algo que no sean macarons?
Sí: las mini galletas calibradas, los merengues pequeños, los profiteroles miniatura o los financiers redondos también se benefician de la misma regularidad de cocción.
Para profundizar
Descubre nuestros productos para macarons y la colección Silikomart. Para un formato de corazón, consulta el Tapete para Macarons Corazones; para macarons grandes, el Tapete para Macarons XL.
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