Kasviöljyt ja glyseriini antavat tarkan tryffelin aromin ruoanlaittoon ja leivontaan.
Sosan mustatryffeliaromi sisältää kasviöljyjä (ekstra-neitsytoliiviöljyä, kookosöljyä ja rypsiöljyä) sekä luonnollista emulgointiainetta, glyseriiniä (E422). Tämä stabiili koostumus sopii sekä vesipohjaisiin että rasvapohjaisiin valmisteisiin ja antaa tarkan, hallitun tryffelin aromin niin ruoanlaitossa kuin leivonnassakin.
Tekniset tiedot
Nettopaino
50 g
Suositeltu annostus
2 g/kg
Sekoitettavissa rasvaan
95 %
Suositellut käyttötavat
Vinaigretet, majoneesit ja kylmät kastikkeet
Risotot, soseet ja lihakastikkeet kypsennyksen loppuvaiheessa
Voiteet, ganachet ja mousset suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin
