Azucren - Geelivärit
AzuWhite-valkaisugeeli 1 kg
Ammattilaisille tarkoitettu koko suurten kerma-, kuorrute- ja sokerimassamäärien peittämiseen.
AzuWhite on vesiliukoinen valkaisugeeli, joka neutraloi voin, munankeltuaisten tai vaniljan makeaan seokseen tuomia kellertäviä sävyjä. 1 kg:n purkki on tarkoitettu leipomoille, joissa valkaistaan suuria määriä kerralla: voikreemipohjia, kuninkaallista kuorrutetta, kermavaahtoa tai sokerimassaa ennen värjäämistä. Juokseva geelikoostumus sekoittuu tasaisesti muuttamatta seoksen koostumusta.
Tekniset ominaisuudet
- KOKO
- 1 kg
- Ammattilaispurkki
- GEELITYYPPI
- Vesiliukoinen
- Vesipohjainen, hajuton
- SÄILYTYS
- 15-25 °C
- Sulje purkki tiiviisti ja säilytä valolta suojattuna
Suositellut käyttökohteet
- Voikreemi valkoiseen hääkakkuun tai kerroskakkuun
- Kuninkaallinen kuorrute ja peilikiille ennen pastellisävyyn värjäämistä
- Kermavaahto ja valkosuklaasta tehty vaahdotettu ganache
- Sokerimassa ja marsipaani valkaistaan ennen muotoilua
- Neutraali pohja vaaleiden sävyjen aikaansaamiseen ilman keltaista vivahdetta
Patisslandin vinkki
Täydellinen tekninen tietolehti
| Muoto | 1 kg:n purkki |
|---|---|
| Koostumus | Juokseva ja tasainen geeli |
| Pohja | Vesiliukoinen |
| Ainesosat | Vesi, väriaine kalsiumkarbonaatti (E170), kosteudensäilyttäjä glyseroli (E422) |
| Ruokavalio | Gluteeniton |
| Säilytys | Huoneenlämmössä, suljetussa purkissa, valolta suojattuna |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Kuinka paljon geeliä voikreemin valkaisuun?
Yksi teelusikallinen 500 g:aan kermaa on hyvä lähtökohta. Lisää puoli teelusikallista kerrallaan, kunnes saavutat halutun valkoisuuden: sävy kehittyy edelleen muutaman minuutin ajan sekoittamisen jälkeen.
Sopiiko 1 kg:n pakkaus satunnaiseen käyttöön?
Se on suunniteltu erityisesti työpajoille, joissa valkaistaan säännöllisesti suuria määriä kermaa tai sokerimassaa. Satunnaiseen käyttöön sopii paremmin saman tuotesarjan 59 ml:n pakkaus.
Voiko sitä käyttää valkosuklaasta tehtyyn vaahdotettuun ganacheen?
Kyllä, se korjaa valkosuklaan luonnollisen norsunluun sävyn. Sekoita se vielä nestemäiseen ganacheen ennen kylmässä lepäämistä, jotta se levittyy tasaisesti.
Lisäresurssit
Tutustu myös kätevään kokoon AzuWhite-valkaisugeeli 59 ml tai AZUGEL-valkoiseen geeliväriaineeseen kokoelmassa Azucren ja väriaineet.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
