SOSA - KONCENTRÁLT PASZTA
Koncentrált yuzu-paszta - 1,5 kg
Koncentrált yuzu-paszta, 30 % yuzu-lé, savanykás és virágos jegyek.
30 % yuzu-lével és a héj illóolajával gazdagítva ez a Sosa-paszta visszaadja a japán citrusféle összetettségét: élénk citromos, mandarinos és grapefruit-os jegyek, elegáns kesernyésség és könnyen beilleszthető, lágy állag jellemzi.
Műszaki jellemzők
- Ajánlott adagolás
- 50 g/kg
- Yuzu-lé-tartalom
- 30 %
- Kiszerelés
- 1,5 kg
- visszazárható doboz
Ajánlott felhasználás
- Krémek és felvert ganache-ok
- Fagylaltok, sorbet-k és jégkásák
- Könnyű habok és gyümölcsös betétek
- Mázak, bevonók és kísérőszószok
- Gyümölcszselék, cukorkák és édességek
Teljes műszaki adatlap
| Összetevők | Cukor, yuzu-lé (30 %), gyümölcskivonat (szentjánoskenyér, alma), sűrítőanyag: amidált pektin (E440ii), színezék: kurkumakivonat, sűrítőanyag: karragén (E407), yuzu illóolaj, savanyúságot szabályozó anyag: citromsav (E330), karamellizált cukor, kurkumin (E100) |
|---|---|
| Allergének | Tej, tojás, szója, földimogyoró, diófélék és szezámmag nyomait tartalmazhatja |
| Állag | Sima, koncentrált paszta |
| Tárolás | Száraz helyen (< 60 % páratartalom), 15–20 °C-on, fénytől védve |
| Kiszerelés | 1,5 kg-os visszazárható doboz |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Helyettesítheti a yuzu a citromot egy receptben?
Részben helyettesítheti, de összetettebb ízvilága (mandarin, grapefruit, kesernyés íz) jelentősen megváltoztatja a végeredményt.
Tartalmaz tartósítószert a paszta?
Nem, a gyártás során nem adnak hozzá színezéket vagy tartósítószert.
Mennyi yuzu kerüljön a felvert ganache-ba?
Ganache kilogrammonként körülbelül 50 g-ot használjon, és kóstolás után szükség szerint módosítsa a mennyiséget.
További források
Fedezze fel az összes élelmiszer-aromát és a Sosa Ingredients termékválasztékát.
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
