Number cake: formák, díszítés és eszközök
Formák, sablonok, habzsákfejek és díszítések egyedivé tehető number és letter cake torták készítéséhez.
Mi az a number cake, és hogyan állítsuk össze?
Szám vagy betű alakú torta, két réteg kekszalapból (breton omlós tészta, dacquoise vagy édes omlós tészta), habzsákból nyomott krémmel megtöltve. Az alak kialakításához formákat vagy sablonokat használunk, majd bőségesen nyomunk rá habzsákfejjel olyan krémet, amely jól tartja a formáját (felvert ganache, mascarponekrém).
Number cake díszítése
Jellegzetessége a gazdag díszítés: friss gyümölcsök, macaronok, ehető virágok, habcsókok, gyöngyök és tortadíszek a krémrózsákon. Válassz 2-3 színből álló palettát az esztétikus és étvágygerjesztő végeredményért.
Gyakori kérdések
Milyen süteményt használjunk?
Jól szeletelhető piskóta: breton omlós tészta, édes omlós tészta, dacquoise vagy tömör piskóta.
Milyen krémet használjunk?
Jól tartó krém: felvert ganache, mascarponekrém vagy diplomatakrém.
Hogyan díszítsük?
Habzsákból nyomott rózsák, majd különböző magasságokban elrendezett gyümölcsök, macaronok, habcsókok és gyöngyök.
Hogyan tároljuk?
24–48 órán át hűtve; a friss gyümölcsöt csak tálalás előtt add hozzá.
