Stampi rotondi, quadrati, rettangolari e a cuore
Stampi rotondi, quadrati, rettangolari e a forma di cuore
Stampi in acciaio inox rotondi, quadrati, rettangolari e a forma di cuore, con bordi alti o fondo removibile, per torte semplici o a più piani.
Scegliere forma e altezza
Lo stampo rotondo resta il formato più comune per un layer cake; lo stampo quadrato o rettangolare è adatto alle torte da tagliare in porzioni regolari. Le altezze di 5, 7,5 e 10 cm consentono di adeguare il volume dell'impasto senza che fuoriesca durante la cottura.
Fondo removibile per un'estrazione impeccabile
Uno stampo con fondo removibile facilita l'estrazione di una torta delicata o di un pan di Spagna sottile, senza doverla capovolgere su una griglia. Lo stampo a forma di cuore è ideale per occasioni come San Valentino o un compleanno a tema.
Domande frequenti
Quale altezza scegliere per uno stampo destinato a un layer cake a più piani?
Un'altezza compresa tra 7,5 e 10 cm per ogni piano consente di tagliare il pan di Spagna in due o tre dischi dopo la cottura, senza dover utilizzare più stampi.
Come adattare una ricetta a uno stampo quadrato o rettangolare?
Il tempo di cottura varia poco, ma è necessario adeguare la quantità di impasto al volume effettivo dello stampo per mantenere uno spessore uniforme.
È necessario rivestire lo stampo a ogni utilizzo?
La carta da forno o una leggera imburratura e infarinatura evitano che l'impasto si attacchi, soprattutto negli stampi dai bordi alti o dagli angoli marcati, come quelli quadrati o a forma di cuore.
