Candy Melts per cake pops e coperture
Pastiglie colorate pronte da sciogliere per cake pops, coperture, stampi e drip cake, facili da usare senza temperaggio.
Cosa sono i candy melts e i loro usi
Pastiglie a base di zucchero e grasso vegetale colorato che si sciolgono e cristallizzano da sole, senza temperaggio. Sono usate per cake pops, coperture di biscotti e frutta, stampi e drip, in bianco, colori vivaci e pastello.
Farli sciogliere bene
Fai sciogliere lentamente a bagnomaria o al microonde per intervalli di 20-30 secondi mescolando, senza superare i 40-45°C e senza gocce d'acqua. Se il composto è troppo denso, fluidifica con un po' di grasso vegetale o un fluidificante dedicato, mai con acqua.
Domande frequenti
Bisogna temperarli?
No, si induriscono da soli con una bella finitura.
Come fluidificarli?
Un po' di grasso vegetale o un fluidificante dedicato, mai acqua.
È cioccolato?
No, a base di zucchero e grasso vegetale colorato.
Si possono colorare?
Sì, solo con un colorante liposolubile.
