Azucren - Zuckerpaste
Elite Zuckerpaste Weiß 2,5 kg
Das Produktionsformat für Tortenaufbauten und mehrstöckige Torten.
Elite Blanc von Azucren ist ein elastischer Überzugsfondant, der sich dünn ausrollen lässt, ohne zu reißen, und nach dem Auftragen geschmeidig bleibt. Sein intensiver Weißton dient als neutrale Basis zum Einfärben, und seine Textur eignet sich auch zum Modellieren von Blumen und Figuren. Leichter Zitronengeschmack, der andere Aromen dezent ergänzt. Das vakuumverpackte 2,5-kg-Profi-Format ist für die Produktion großer Mengen gedacht.
Technische Merkmale
- Format
- 2,5 kg
- Produktion, mehrstöckige Torten
- Geschmack
- Zitrone
- leicht und dezent
- Aufbewahrung
- 24 Monate
- vakuumverpackt
Empfohlene Verwendung
- Zum Überziehen einer mehrstöckigen Torte: etwa 600 g für 15 cm, 800 g für 20 cm, 1 kg für 25 cm
- Dank seines intensiven Weißtons eine ideale neutrale Basis zum Einfärben
- 3D-Modellierung von Figuren und Dekorationen, verstärkt mit etwas CMC
- Produktion großer Mengen für professionelle Backstuben mit hoher Produktionsgeschwindigkeit
Patissland-Tipp
Vollständiges technisches Datenblatt
| Format | 2,5 kg, vakuumverpackt |
|---|---|
| Zutaten | Zuckerpaste, Kartoffelstärke, Glukosesirup, gehärtetes pflanzliches Palmfett, Xanthan E415, Stabilisator E420, Konservierungsstoff E202, natürliches Zitronenaroma |
| Nährwerte / 100 g | 1619 kJ / 383 kcal, Fett 6,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 6,19 g, Kohlenhydrate 81,6 g, davon Zucker 30,5 g, Eiweiß < 0,5 g, Salz 0,075 g |
| Aufbewahrung | 24 Monate, kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit schützen |
| Konformität | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Reicht die 2,5-kg-Packung für eine mehrstöckige Torte?
Ja. Rechnen Sie mit etwa 600 g für eine Etage mit 15 cm, 800 g für 20 cm und 1 kg für 25 cm. Die 2,5-kg-Packung reicht für eine komplette dreistöckige Torte.
Was tun, wenn der Fondant beim Öffnen zu fest ist?
Erwärmen Sie den Fondant zwischen den Händen oder in sehr kurzen Intervallen bei niedriger Leistung in der Mikrowelle und kneten Sie ihn vor der Verwendung durch. Verarbeiten Sie ihn immer bei Raumtemperatur, niemals direkt aus einem kalten Raum.
Überziehen oder Modellieren: Braucht man dafür zwei verschiedene Fondants?
Nein, Elite Blanc eignet sich für beide Anwendungen: pur zum Überziehen und mit CMC-Zusatz für den 3D-Modellierfondant. Die anderen Farben finden Sie in der Kollektion Fondant.
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie die Kollektion Fondant und die Marke Azucren oder vergleichen Sie mit dem Fondant AZUDANT 5 kg.
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