Pavoni - Form in Täuschungsoptik
Olivenform GG012S - Felix Lo Basso x Pavoni
30 realistische Formen für Pralinen in Täuschungsoptik
Die Form GG012 Olive, die gemeinsam mit Chefkoch Felix Lo Basso für die Pavoni-Kollektion Gourmand entwickelt wurde, ermöglicht die Herstellung von Häppchen in Form schwarzer oder grüner Oliven. Dank ihrer detailgetreuen Gestaltung eignet sie sich sowohl für herzhafte Gourmetgerichte als auch für Desserts in Trompe-l'œil-Optik.
Technische Eigenschaften
- Vertiefungen
- 30
- jeweils 32 x 22 x 18 mm
- Volumen
- 7 ml
- pro Vertiefung
- Temperatur
- -60 / +230 °C
- Ofen, Gefrierschrank, Mikrowelle außer CRISP
Verwendungen
- Süße oder herzhafte Trompe-l'œil-Kreationen in Olivenform
- Ausgeformte Ganaches, feine Mousses, Füllungen oder Pralinen
- Gekühlte Dips und Gemüsetatar
- Gourmet-Häppchen für den Cateringservice
Vollständiges technisches Datenblatt
| Referenz | GG012S |
|---|---|
| Marke / Kollektion | Pavoni, Kollektion Gourmand |
| Entworfen mit | Felix Lo Basso |
| Anzahl der Vertiefungen | 30 |
| Maße pro Vertiefung | 32 x 22 x 18 mm |
| Volumen pro Vertiefung | ca. 7 ml |
| Format der Form | 600 x 400 mm, passend für Backbleche |
| Material | lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Gebrauchstemperatur | -60 °C bis +230 °C |
| Kompatibilität | Schockfrosten, Backofen, Spülmaschine, Mikrowelle außer im CRISP-Modus |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann man süße Oliven in Trompe-l'œil-Optik herstellen?
Ja, das ist eine der wichtigsten Anwendungen der Form: Eine Ganache oder ein geliertes Fruchtstück in Grün oder Schwarz sorgt am Ende des Essens für eine Überraschung.
Eignet sich das Format für den Cateringservice?
Ja, die 30 Vertiefungen mit je 7 ml ermöglichen die serienmäßige Herstellung identischer Häppchen für einen Cocktailservice oder Catering.
Wie reinigt man die Form nach einer herzhaften Zubereitung?
Eine Reinigung mit heißem Seifenwasser oder in der Spülmaschine genügt. Platinsilikon nimmt weder Gerüche noch Farbstoffe an.
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