Renshaw - Pasta de azúcar Extra
Pasta de azúcar Renshaw Extra negra de 250 g
Pasta de azúcar Renshaw Extra, tono negro, formato de 250 g para cubrir y modelar
Presentación
La pasta de azúcar Renshaw Extra negra de 250 g es un fondant listo para usar de la marca británica Renshaw, referente del diseño de pasteles desde 1898. Su textura firme y elástica permite cubrir pasteles con un acabado liso, modelar figuras con precisión y crear decoraciones detalladas. Tiene un sutil sabor a vainilla que no enmascara el sabor del pastel.
El negro Renshaw Extra está coloreado con carbón vegetal (E153), un tono neutro e intenso que da forma a decoraciones contrastantes, desde pasteles de Halloween hasta pasteles de boda negros y dorados.
Características
- Formato
- 250 g
- Textura
- Firme y elástico
- Conservación
- Varios meses
- Marca británica de referencia: Renshaw, fundada en 1898, es utilizada por pasteleros profesionales y diseñadores de pasteles de todo el mundo.
- Listo para usar: textura homogénea desde que se abre, requiere un amasado mínimo.
- Firme y elástico: se trabaja sin que se rompa ni resulte excesivamente elástico, y es adecuado tanto para cubrir como para modelar.
- Tono negro: color neutro e intenso, obtenido con carbón vegetal (E153).
- Compatible con todos los colorantes: es posible ajustar el tono con colorantes liposolubles o hidrosolubles.
Consejos de uso y ocasiones
- Diseño de pasteles de Halloween: arañas, murciélagos, gatos negros y brujas.
- Pasteles de boda modernos: bodas con paleta de negro y dorado, totalmente negras y contemporáneas.
- Cumpleaños góticos: temáticas rock y dark academia para adolescentes y adultos.
- Bases para decoraciones contrastantes: fondo negro que realza los motivos metálicos dorados o plateados.
- Detalles finos de modelado: ojos, contornos y líneas en esculturas de diseño de pasteles.
Instrucciones de uso
- Sacar el fondant 30 minutos antes de usarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Amasar durante unos minutos para ablandarla, hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Extender sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o almidón de maíz (nunca harina), hasta un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocar sobre el pastel previamente cubierto con ganache o crema de mantequilla alisada y, después, alisar con un alisador de fondant.
- Cortar el exceso de la base con un cuchillo o un cúter. Guardar los recortes en una bolsa hermética para reutilizarlos.
- Guardar la pasta sin usar en una bolsa hermética a temperatura ambiente, protegida de la luz y el calor.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
|---|---|
| Gama | Renshaw Extra |
| Color | Negro |
| Formato | 250 g |
| Textura | Firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | Vainilla sutil |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, humectante (E422, glicerol), emulgente (E471), colorante (E153, carbón vegetal), estabilizantes (E466, E413), conservante (E202), aroma. La composición puede variar ligeramente según el lote; compruebe la etiqueta del envase. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara (almendras), soja, huevo y leche, según las condiciones de producción. Compruebe la etiqueta del envase para consultar los alérgenos específicos del lote. |
| Conservación | Bolsa hermética, a temperatura ambiente (15-25 °C), protegida de la luz. No refrigerar. |
A tener en cuenta
Cantidad orientativa: calcule unos 500 g para una tarta redonda de 15 cm de diámetro, 750 g para una de 20 cm y 1 kg para una de 25 cm (añada un 20 % para los recortes). Estire hasta un grosor mínimo de 4 mm para evitar que se agriete.
Si la pasta se seca durante el trabajo, añada de 1 a 2 gotas de glicerina alimentaria y amase durante 1 minuto para recuperar la flexibilidad original.
El colorante de este tono (E153, carbón vegetal) no figura en la lista de colorantes que requieren una advertencia sobre la actividad de los niños.
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la diferencia entre Renshaw Extra y Renshaw Pro?
Renshaw Extra es la gama clásica de la marca, en el formato habitual para cubrir y modelar. Renshaw Pro ofrece una paleta de tonos de diseño más refinada para decoradores profesionales de tartas. Ambas gamas ofrecen la misma calidad de textura y elasticidad.
¿Cuánto fondant se necesita para cubrir una tarta?
Calcule unos 500 g para una tarta redonda de 15 cm de diámetro, 750 g para una de 20 cm y 1 kg para una de 25 cm. Para una tarta de varios pisos, sume las cantidades por piso y añada un 20 % de margen para los recortes.
¿El negro Renshaw Extra mancha las manos y la superficie de trabajo?
El carbón vegetal (E153) que da color a este tono puede manchar ligeramente las manos al amasarlo; trabaje con guantes finos si lo necesita y prepare una superficie de trabajo fácil de limpiar.
Recursos complementarios
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