Coco rallado, en polvo y en virutas
Coco rallado, en polvo fino o en virutas, para rochers, coberturas y decoraciones exóticas.
Coco rallado, en polvo o en virutas
El coco rallado es el clásico de los rochers de coco y las coberturas; el polvo fino se incorpora uniformemente a una masa o una crema; las virutas, que suelen tostarse, sirven sobre todo como decoración visual para tartas y postres.
Tostar para intensificar el sabor
Las virutas y el coco rallado se tuestan durante unos minutos en el horno a 150-160 °C, removiendo cada 2-3 minutos, hasta que adquieran un color dorado. Se queman rápidamente: vigila la cocción hasta el final.
Preguntas frecuentes
¿Rallado o en polvo para un bizcocho esponjoso?
El polvo fino se incorpora de manera más uniforme, mientras que el coco rallado aporta más textura.
¿Cómo tostarlos sin quemarlos?
Horno a 150-160 °C, removiendo cada 2-3 minutos.
¿Cómo conservarlos?
En un lugar seco, en un recipiente hermético y protegido del calor.
