Sosa - Harina de frutos secos
Harina de pistacho - 1 kg
Polvo 100 % de pistacho, finamente molido, sin azúcar ni aditivos.
La harina de pistacho Sosa es un polvo 100 % de pistacho finamente molido, sin azúcar ni aditivos. Sustituye total o parcialmente la harina de almendra en las mezclas para aportar un color verde natural y un auténtico sabor a pistacho en macarons, financiers, bizcochos joconde y rellenos para tartas.
Características técnicas
- Pistacho
- 100 %
- Envase
- 1 kg
- Proporción de sustitución recomendada
- 30-40 %
Aplicaciones recomendadas
- Financiers de pistacho: sustitución del 40 % de la harina de almendra
- Conchas de macaron de pistacho (sustitución limitada al 30 %)
- Bizcochos joconde y cremas de almendra renovadas
- Rellenos para tartas
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Envase | Tarro de 1 kg |
| Composición | 100 % pistacho, sin azúcar añadido |
| Molienda | Fina, adecuada para masas de macarons y bizcochos |
| Origen | España, Sosa Ingredients |
| Alérgenos | Frutos de cáscara (pistachos); puede contener trazas de otros frutos de cáscara, cacahuetes y leche |
| Conservación | Entre 15 y 20 °C, en un lugar seco y protegido de la luz |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con la pasta de pistacho?
La harina aporta textura, color y consistencia a las mezclas secas, mientras que la pasta concentra el aroma en cremas, ganaches y helados. Ambas se complementan.
¿Se puede usar para macarons 100 % de pistacho?
Una concha 100 % de pistacho se vuelve frágil. Se recomienda no superar el 30 % de sustitución y reforzar el sabor en el relleno.
¿El color verde se mantiene al hornear?
El tono natural se atenúa ligeramente en el horno. Para obtener un verde más intenso, se puede añadir un colorante en gel adecuado.
Recursos adicionales
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Envío y entrega
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