Sosa - Inclusión Crispy
Fruta de la pasión Crispy 2-10 mm - 200 g
Cristales crujientes de fruta de la pasión, wet proof.
Los cristales crujientes de fruta de la pasión Sosa, de 2 a 10 mm, aportan una textura crujiente y un toque exótico a las creaciones de pastelería y chocolatería. Elaborados mediante liofilización, conservan la intensidad aromática de la fruta y resisten la humedad en preparaciones wet proof.
Características técnicas
- Formato
- 2 a 10 mm
- Envase
- 200 g
- Resistencia a la humedad
- Wet proof
Aplicaciones recomendadas
- Chocolates, bombones y tabletas (medios secos)
- Mousses, cremas y ganaches (medios húmedos, resistencia wet proof)
- Decoración crujiente de postres exóticos
- Inclusión en pastelería y chocolatería profesionales
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Envase | Bote resellable de 200 g |
| Ingredientes | Jarabe de glucosa, zumo concentrado de fruta de la pasión (30 %), pulpa de albaricoque, almidón modificado de patata (E1414), alginato de sodio (E401) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Conservación | Lugar seco, protegido de la luz y la humedad |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Qué significa «wet proof»?
Significa que el producto conserva su textura crujiente incluso al incorporarlo a preparaciones húmedas, como mousses o cremas.
¿Se puede utilizar únicamente en medios secos?
No, esa es precisamente su versatilidad: funciona tanto en medios secos (chocolates, bombones) como en medios húmedos, gracias a su resistencia a la humedad.
¿Qué diferencia hay con el crispy de mango?
El proceso de fabricación y la textura son similares; solo difieren la fruta y el perfil aromático.
Recursos complementarios
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
