Patisse - Bandejas de horno
Bandeja de Horno Perforada de 40 x 30 cm
Para horneados rápidos y crujientes
Esta bandeja de horno perforada de 40 x 30 cm, de acero al carbono con revestimiento antiadherente y de la marca Patisse, permite que el aire caliente circule por debajo de la masa para acelerar la cocción y conseguir una base crujiente.
Características
40 x 30 cm
Dimensiones
Acero al carbono
Material
con borde
250°C
Resistencia
hornos tradicionales y profesionales
Uso
- Pizzas, bollería y galletas secas que deben hornearse rápidamente sin humedecerse
- Horneados rápidos gracias a la circulación de aire bajo la masa
- Preparaciones que requieren una base crujiente
A tener en cuenta: esta bandeja tiene un borde (a diferencia de un modelo plano): cúbrela con papel de horno o una lámina de silicona para proteger el revestimiento y lávala a mano.
Ficha técnica completa
| Marca | Patisse |
| Material | Acero al carbono, revestimiento antiadherente, con borde |
| Dimensiones | 40 x 30 cm |
| Perforación | Hace circular el aire caliente bajo la masa |
| Compatibilidad con el horno | Tradicional, con ventilador, profesional (hasta 250°C) |
| Mantenimiento | Se recomienda lavar a mano |
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirven las perforaciones?
Permiten que el aire caliente circule por debajo de la masa, lo que acelera la cocción y proporciona una base crujiente, especialmente para pizzas y productos de bollería.
¿Esta bandeja es adecuada para bizcochos esponjosos?
Es poco adecuada para bizcochos esponjosos y preparaciones húmedas, que requieren un calor más envolvente que una circulación directa de aire.
¿Cuál es la diferencia con la Bandeja Plana Perforada de 40 x 30 cm?
Esta bandeja es de acero al carbono y tiene un borde, mientras que la Bandeja Plana Perforada de 40 x 30 cm es de aluminio, plana y sin borde, con un calentamiento más rápido, ideal para macarons y bases finas de tartas.
Para saber más
Para macarons y bases finas de tartas, consulta la Bandeja Plana Perforada de 40 x 30 cm. Descubre toda la gama en la colección Patisse.
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