Silikomart csokoládéforma
Csokoládéforma - Abc Choco
Az ábécé mind a 26 betűje egyetlen táblán, hogy csokoládéból nevet vagy szót formázhasson.
Ezt a Silikomart csokoládéformát az ábécé mind a 26 betűjének csokoládéból való elkészítésére tervezték, egy teljes A-tól Z-ig tartó táblán. A rugalmas, élelmiszeripari szilikon lehetővé teszi a könnyű kivételt, törésveszély nélkül.
Teljes űrtartalom: 117 mL. A mélyedés méretei: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Sütőbe, hűtőbe és fagyasztóba tehető (hőmérséklet: -60 °C és 230 °C között).
Műszaki jellemzők
- Mélységek
- 26
- 4,5 mL mélyedésenként
- Teljes kapacitás
- 117 ml
- Azaz 152 g csokoládé
- Anyag
- Szilikon
- Könnyen kivehető a formából
Mennyiségi tájékoztató
Az alábbi paramétereknek megfelelő tájékoztató példa. Igazítsa a mennyiséget az elkészítendő adaghoz.
| Csokoládé típusa | Étcsokoládé |
|---|---|
| Darabszám | 26 (1 teljes forma) |
| Szükséges térfogat | 117 ml |
| Felolvasztandó csokoládé mennyisége | 154 g |
| Beszerzendő mennyiség (15% ráhagyással a temperáláshoz) | 170 g |
Tanács: A temperálás során természetes módon az anyag 10-15%-a kárba vész (a tálban és a spatulán maradó csokoládé miatt). Mindig tervezzen a szükségesnél valamivel több alapanyaggal.
Szükséges tudásszint és elkészítési idő
Szint
Haladó
A betűk vékony szárainak pontos kialakítása és gondos kivétel a formából
Aktív idő
40 perc
Temperálás, formázás és lehúzás
Kristályosodás
2 h
Szobahőmérsékleten, nedvességtől védve
Ehhez a formához ajánlott csokoládé
Az intenzív, 66%-os Caraïbe éles, kontrasztos feliratozáshoz ideális, jól olvasható tortafeltéten vagy díszdobozon.
Gyors temperálás: a 3 hőmérsékleti görbe
A temperálás stabil formájúvá kristályosítja a kakaóvajat. Temperálás nélkül a csokoládé kifehéredik, nem lesz fényes, és nem lehet megfelelően kivenni a formából.
| Csokoládé | 1. Olvasztás | 2. Hűtés | 3. Visszamelegítés (munkahőmérséklet) |
|---|---|---|---|
| Étcsokoládé 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Tej 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Fehér / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Jellegzetes receptek ehhez a formához
Két kreatív ötlet a Patisslandtól, kifejezetten ehhez az ábécébetű-formához. Hozzávalók a Valrhona kínálatából válogatva.
Személyre szabott fekete üzenet
EgyediKészítsen neveket, kedves üzeneteket vagy logókat az ábécéformával és a Caraïbe 66%-os csokoládéval. Ideális tortadíszítéshez vagy személyre szabott ajándékcsomaghoz.
A recept legfontosabb hozzávalói
Caraïbe 66% 250 g
12.99 €
Többízű ábécé
Ínyenc változatVáltoztassa a természetes színeket: Inspiration Framboise (piros), Yuzu (sárga), Passion (narancssárga) a mesterséges színezék nélküli, sokszínű ábécéhez.
A recept legfontosabb hozzávalói
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Hogyan használja a formát akár 10 éven át
Egy Silikomart forma tartós befektetés. Így őrizheti meg a minőségét az évek során.
Első használat
Mossa el langyos, szappanos vízben, majd szárítsa meg. Nincs szükség zsírozásra: a Silikomart szilikon természeténél fogva tapadásmentes.
Rendszeres tisztítás
Langyos víz és kímélő szappan, vagy mosogatógép (felső kosár). Kerülje a súrolószivacsokat, mert károsíthatják a szilikont.
Tárolás
Fektetve vagy feltekerve, szoros hajtások nélkül, közvetlen hőtől és portól védve. Lehetőleg zárt dobozban tárolja.
Élettartam
Megfelelő karbantartás mellett több mint 10 év. A kopás jelei: makacs zsíros foltok, rugalmasságvesztés, maradandó deformáció.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Silikomart (Olaszország) |
|---|---|
| Forma | Az ábécé betűi (A-tól Z-ig) |
| Mélyedések száma | 26 |
| Kapacitás mélyedésenként | 4,5 ml |
| Teljes kapacitás | 117 ml |
| A mélyedés méretei | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Anyag | Élelmiszeripari szilikon |
| Hőállóság | -60 °C és 230 °C között |
| Használható | Sütő, hűtőszekrény, fagyasztó, mosogatógép |
| BPA-mentes | Igen |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Hány csokoládét készíthetek egyszerre?
A forma 26, egyenként körülbelül 4,5 ml-es mélyedést tartalmaz. Így egyetlen öntéssel 26 csokoládét készíthet. Nagyobb mennyiségű, professzionális felhasználáshoz általában 3–5 egyforma formát használnak párhuzamosan.
Ki kell zsírozni a szilikonformát használat előtt?
Nem. A Silikomart szilikon természeténél fogva tapadásmentes. A tökéletes formából kivételhez elegendő megfelelően temperálni a csokoládét. A zsiradék nyomokat hagyna a csokoládé felületén.
Miért fehéredik ki a csokoládém kristályosodás után?
A kifehéredés (zsírkivirágzás) sikertelen temperálást jelez: vagy túl magas hőmérsékleten olvasztotta meg (55 °C fölött), vagy nem hűtötte le eléggé. Az íz nem változik, de a fényesség és a roppanósság elvész. Az újraolvasztás és az ismételt temperálás megszünteti a hibát.
Mind a 26 betű elfér egyetlen formán?
Igen, a teljes A-tól Z-ig terjedő ábécé egyetlen forma 26 mélyedésében található. Ha hosszabb szót vagy több keresztnevet szeretne egyszerre elkészíteni, használjon párhuzamosan 2-3 egyforma formát.
Használhatok Candy Melts vagy Déco Melts terméket csokoládé helyett?
Igen, tökéletesen. A Candy Melts termékeket (Wilton, FunCakes, PME Cake) úgy tervezték, hogy temperálás nélkül is megolvadjanak, és kiváló alternatívát jelentenek kezdőknek vagy gyerekeknek. Az eredmény kissé kevésbé fényes lesz, mint temperált csokoládéval.
További források
Tegye teljessé csokoládés projektjét a Valrhona válogatásával: Caraïbe 66% 250 g, Inspiration Málna 250 g, 123 Choco csokoládéforma, vagy böngéssze a Valrhona csokoládékollekciót és a eszközök és csokoládéformák kollekcióját, illetve a teljes Silikomart kínálatot.
További inspiráció
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
