Silikomart - csokoládéforma
Csokoládéforma - Xmas Slim
Készítsen vékony karácsonyi csokoládérudakat ezzel a Silikomart szilikonformával.
Ez a Silikomart csokoládéforma 8 hosszúkás, karácsonyi csokoládérúd elkészítéséhez készült. A rugalmas, élelmiszeripari szilikon megkönnyíti a kiborítást, és csökkenti a törés kockázatát.
Teljes űrtartalom: 120 ml. A mélyedés méretei: 10 cm x 2 cm x 1 cm. Sütőben, hűtőben és fagyasztóban is használható (hőállóság: -60 °C és 230 °C között).
Műszaki jellemzők
- Mélyedések
- 8
- 15 ml mélyedésenként
- Teljes űrtartalom
- 120 ml
- Ez 156 g csokoládé
- Anyag
- Szilikon
- Könnyű kiborítás
Szükséges tudásszint és elkészítési idő
- Nehézségi szint
- Gyakorlott
- Ajánlott a megfelelő temperálás és az óvatos kiborítás
- Aktív idő
- 35 perc
- Temperálás, formázás, lekaparás
- Kristályosodás
- 3 h
- Szobahőmérsékleten, nedvességtől védve
Szükséges csokoládémennyiség (a teljes formához)
| Szükséges térfogat | 120 ml |
|---|---|
| Olvasztott csokoládé mennyisége | 158 g |
| Beszerzendő mennyiség (15 % ráhagyás a temperáláshoz) | 180 g |
A csokoládé temperálása ehhez a formához
A temperálás stabil formájúvá kristályosítja a kakaóvajat. Temperálás nélkül a csokoládé kifehéredik, nem lesz fényes, és nem lehet megfelelően kivenni a formából.
| Ét 60-72 % | Olvasztás 50-55 °C-on, hűtés 28-29 °C-ra, munkahőmérséklet 31-32 °C |
|---|---|
| Tej 30-40 % | Olvasztás 45-50 °C-on, hűtés 27-28 °C-ra, munkahőmérséklet 29-30 °C |
| Fehér / Inspiration | Olvasztás 40-45 °C-on, hűtés 26-27 °C-ra, munkahőmérséklet 28-29 °C |
Ínycsiklandó ötletek
Ehhez a formához ajánlott kuvertúrcsokoládék, precíz formázásra alkalmas, egyedi karácsonyi táblákhoz és rudakhoz: Caramelia 36 % Karamell 250 g, Étcsokoládé-pasztillák 52 % 250 g, Tejcsokoládé-pasztillák 32 % 250 g.
- Caramelia karácsonyi szeletek csokoládéforgáccsal: temperáljon 36%-os karamellízű Carameliát, majd a megszilárdulás előtt szórjon rá ét- és tejcsokoládé-forgácsot. Tegye díszdobozba, így házi készítésű karácsonyi ajándékot adhat. Hozzávalók: Caramelia 36% karamell 250 g, 52%-os étcsokoládé-forgács 250 g, 32%-os tejcsokoládé-forgács 250 g.
- Epres-juzu Inspiration szeletek: rétegezze egymásra az eperízű Inspirationt (rózsaszín) és a juzuízűt (sárga), így élénk színű karácsonyi szeleteket készíthet, amelyek különleges gasztroajándéknak is megfelelnek. Hozzávalók: Eperízű Inspiration 250 g, Juzuízű Inspiration 250 g.
Így használhatja formáját akár tíz évig
A Silikomart forma tartós befektetés. Így őrizheti meg a tulajdonságait hosszú éveken át.
- Első használat: mossa el langyos, szappanos vízzel, majd szárítsa meg. Nem kell kikenni, a Silikomart szilikon természeténél fogva tapadásmentes.
- Rendszeres tisztítás: langyos vízzel és kímélő mosogatószerrel, vagy mosogatógépben (a felső kosárban). Kerülje a súrolószivacsot, mert károsíthatja a szilikont.
- Tárolás: laposan vagy lazán feltekerve, szoros hajtások nélkül, közvetlen hőtől és portól védve, lehetőleg zárt dobozban.
- Élettartam: megfelelő karbantartás esetén tíz év vagy több. A kopás jelei: beivódott zsíros foltok, rugalmasságvesztés, maradandó deformáció.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Silikomart (Olaszország) |
|---|---|
| Forma | Karácsonyi szelet |
| Mélyedések száma | 8 |
| Űrtartalom mélyedésenként | 15 ml |
| Teljes űrtartalom | 120 ml |
| A mélyedés méretei | 10 cm x 2 cm x 1 cm |
| Anyag | Élelmiszeripari szilikon |
| Hőállóság | -60 °C és 230 °C között |
| Használható | Sütő, hűtőszekrény, fagyasztó, mosogatógép |
| BPA-mentes | Igen |
Gyakori kérdések
Az Ön kérdései, a mi tanácsaink
Hány csokoládét készíthetek egyszerre?
A forma 8, egyenként körülbelül 15 ml-es mélyedést tartalmaz. Egyetlen öntéssel tehát 8 csokoládészelet készíthető. Sorozatgyártás esetén a szakemberek általában 3-5 egyforma formát használnak párhuzamosan.
Ki kell kenni a szilikonformát használat előtt?
Nem. A Silikomart szilikon természeténél fogva tapadásmentes. A megfelelően temperált csokoládé önmagában is tökéletesen kivehető a formából. A zsiradék zsíros foltokat hagyna a csokoládé felületén.
Miért fehéredik ki a csokoládém a kristályosodás után?
A kifehéredés (kivirágzás) sikertelen temperálást jelez: vagy túl magas hőmérsékleten olvasztotta meg (55 °C fölött), vagy nem hűtötte le eléggé. Az íze nem változik, de elveszíti fényét és roppanósságát. Az újraolvasztás és temperálás megszünteti a hibát.
Használhatok csokoládé helyett Candy Melts termékeket?
Igen. A Candy Melts termékeket (Wilton, FunCakes, PME Cake) úgy tervezték, hogy temperálás nélkül olvadjanak, ezért kezdőknek és gyerekeknek is kiváló alternatívát jelentenek. Az eredmény kissé kevésbé lesz fényes, mint temperált csokoládéval.
Miért tart tovább a kristályosodás, mint más formáknál?
A tábla hosszúkás formája és vastagsága (10 cm hosszú) körülbelül 3 órás kristályosodást igényel szobahőmérsékleten, míg a kisebb mélyedéseknek 2 óra is elegendő. A megfelelő állag és a könnyű kifordítás érdekében ne rövidítse le ezt az időt.
További tudnivalók
Fedezze fel a fenyőfa alakú csokoládéformát, a fenyőfák alakú csokoládéformát és a Christmas csokoládéformát is a Silikomart karácsonyi csokoládéformáink között. Ajánlott bevonócsokoládék: Caramelia 36%-os karamellcsokoládé, 250 g, 52%-os étcsokoládé-pasztilla, 250 g, 32%-os tejcsokoládé-pasztilla, 250 g. Böngésszen a csokoládékészítő eszközök és formák, a Silikomart kollekció vagy a karácsonyi válogatásunk között.
További lehetőségek
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
