Azucren - Gél állagú ételfestékek
AzuWhite fehérítőgél 1 kg
Professzionális kiszerelés nagy mennyiségű krém, máz és fondant opakításához.
Az AzuWhite vízben oldódó fehérítőgél, amely semlegesíti a vaj, a tojássárgája vagy a vanília okozta sárgás árnyalatokat az édes készítményekben. Az 1 kg-os tégely azoknak a műhelyeknek készült, amelyek nagy mennyiségben fehérítenek vajkrémet, royal icingot, tejszínhabot vagy fondantot színezés előtt. Folyékony gélállaga egyenletesen eloszlik anélkül, hogy megváltoztatná a készítmény állagát.
Műszaki jellemzők
- KISZERELÉS
- 1 kg
- Professzionális tégely
- GÉLTÍPUS
- Vízben oldódó
- Vízbázisú, szagtalan
- TÁROLÁS
- 15-25 °C
- Jól lezárt tégelyben, fénytől védve
Ajánlott felhasználás
- Esküvői tortához vagy emeletes tortához szánt vajkrém
- Színezés előtt pasztellszínűvé alakítandó royal icing és tükörglazúr
- Tejszínhab és fehér csokoládés ganache
- A formázás előtt fehérítendő fondant és marcipán
- Semleges alap a tiszta, sárgás árnyalatoktól mentes színek eléréséhez
Patissland-tipp
Teljes műszaki adatlap
| Formátum | 1 kg-os tégely |
|---|---|
| Állag | Folyékony és homogén gél |
| Alap | Vízben oldódó |
| Összetevők | Víz, kalcium-karbonát színezék (E170), glicerin nedvesítőszer (E422) |
| Étrend | Gluténmentes |
| Tárolás | Szobahőmérsékleten, lezárt tégelyben, fénytől védve |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mennyi gél szükséges a vajkrém fehérítéséhez?
500 g tejszínhez egy teáskanál jó kiindulási mennyiség. A kívánt fehér árnyalat eléréséig fél teáskanalanként növelje az adagot: a szín a hozzákeverés után még néhány percig tovább erősödik.
Az 1 kg-os kiszerelés alkalmi használatra is megfelelő?
Elsősorban olyan műhelyek számára készült, ahol rendszeresen nagy mennyiségű tejszínt vagy fondantot fehérítenek. Alkalmi használatra a termékcsalád 59 ml-es kiszerelése megfelelőbb.
Használható felvert fehércsokoládés ganache-hoz?
Igen, korrigálja a fehér csokoládé természetes elefántcsontszínű árnyalatát. Keverje a még folyékony ganache-hoz, mielőtt hideg helyen pihentetné, így egyenletesen oszlik el.
További források
Nézze meg a kompakt kiszerelésű AzuWhite fehérítő gélt (59 ml) vagy a fehér AZUGEL zselés ételfestéket, az Azucren és az Ételfestékek kollekcióban.
Fedezzen fel többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
