Rainbow Dust - ProGel
Colorante in gel 25 g - Raspberry - ProGel
Colorante alimentare in gel tonalità Raspberry, tubo concentrato da 25 g
ProGel Raspberry evoca il lampone schiacciato e lo sciroppo di frutti rossi. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Molto richiesto per layer cake di compleanno con decorazioni di frutti rossi e wedding cake a tema giardino e frutti estivi, offre una tonalità stabile e intensa con appena poche puntine di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante multiuso per acqua e olio, efficace sia sulle basi acquose (ghiaccio reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubo è sufficiente per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti richiedono due gamme separate in base alla base utilizzata. Il formato concentrato da 25 g permette di realizzare da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
- Formato
- 25 g
- Dosaggio / 250 g
- Da 1 a 8 puntine
- Versatilità
- Acqua & olio
Tabella dei dosaggi ProGel Raspberry
La tonalità varia in base al dosaggio, senza perdere la propria identità. Il gel si dosa con la punta di uno stuzzicadenti per un controllo preciso. Questa tonalità fa parte della gamma ProGel Rainbow Dust, composta da 38 tonalità in totale.
| Dosaggio leggero | 1 puntina di stuzzicadenti / 250 g |
|---|---|
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 puntine / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 puntine / 250 g |
Utilizzi
- Layer cake di compleanno con decorazioni di frutti rossi
- Wedding cake a tema giardino e frutti estivi
- Biscotti con ghiaccia reale a forma di lampone o cuore
- Drip cake a tema dessert classico rivisitato
Scheda tecnica completa
| Marca | ProGel di Rainbow Dust (Regno Unito) |
|---|---|
| Tonalità | Lampone |
| Contenuto | Tubo flessibile da 25 g |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato multiuso |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: ghi Royal Icing, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | 1 passata di stuzzicadenti per 250 g per una tonalità pastello, fino a 5-8 passate per una tonalità scura |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia. Adatto a un'alimentazione vegetariana. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Per quale occasione scegliere la tonalità Raspberry?
Cupcake per una serata di gala. È uno degli usi in cui questa tonalità fa davvero la differenza.
ProGel funziona con tutte le preparazioni?
Sì, ProGel è un gel universale per basi acquose e oleose: funziona sia con le basi acquose (ghi Royal Icing, glasse, meringhe, macarons) sia con quelle grasse (buttercream, cioccolato, ganache, fondente, pasta di zucchero). Basta un solo tubetto, mentre altri coloranti richiedono una gamma distinta a seconda del tipo di base utilizzata.
Il gel ProGel si mescola al cioccolato fuso?
Sì, ProGel è formulato per essere utilizzato anche con il cioccolato temperato, a differenza dei classici coloranti in gel a base d'acqua, che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungete una punta di gel alla fine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescolate delicatamente con una spatola.
Risorse aggiuntive
ProGel Mulberry · ProGel Rosso · Tutti i nostri coloranti alimentari · Gamma completa Rainbow Dust
Per approfondire
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