Teglie da forno e griglie
Teglie da forno perforate o lisce e griglie di raffreddamento, in diversi formati, per una cottura uniforme e una sformatura impeccabile.
Teglie da forno
Le teglie perforate lasciano circolare l'aria sotto l'impasto, utile per la pasta sfoglia o per i biscotti che devono rimanere croccanti. Le teglie lisce sono adatte alle preparazioni più delicate o umide. Alcuni formati estensibili si adattano alla larghezza del forno.
Griglie di raffreddamento
Una griglia di raffreddamento lascia circolare l'aria sotto un dolce appena sfornato, evitando la condensa e una base molle. I modelli pieghevoli o a più livelli fanno risparmiare spazio sul piano di lavoro.
Domande frequenti
Teglia perforata o liscia per i biscotti?
La teglia perforata favorisce una cottura più uniforme e una base croccante; la teglia liscia è adatta agli impasti più delicati, che rischierebbero di scivolare nelle perforazioni.
Perché lasciare raffreddare su una griglia invece che sulla teglia?
La griglia lascia circolare l'aria sotto il dolce ed evita che continui a cuocere o che si ammorbidisca a contatto con una teglia ancora calda.
Quale formato di teglia scegliere per un forno standard?
I formati intorno a 40 x 30 cm sono adatti alla maggior parte dei forni domestici; un modello estensibile si adatta se la larghezza del forno varia.
