Pavoni - Stampo in silicone
Casper - PX43124S
Stampo professionale Pavoflex, 12 cavità
Lo stampo Pavoflex PX43124S, disegnato con Fabrizio Fiorani, propone una forma arrotondata con rilievi definiti per entremets monoporzione. Le sue 12 cavità da 110 ml sono adatte a mousse, entremets freddi e biscotti cotti su teglia professionale da 400 x 300 mm.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 12
- Volume per cavità
- 110 ml
- Temperatura
- -40 / +250 °C
- Forno, congelatore, lavastoviglie
Utilizzi
- Entremets monoporzione con glassa a specchio o effetto velluto
- Dessert freddi monoporzione per vetrine professionali
- Biscotti e inserti da forno
- Composizioni stagionali (Halloween, festività di fine anno)
Scheda tecnica completa
| Codice | PX43124S |
|---|---|
| Gamma | Pavoflex - Pavoni |
| Formato della teglia | 400 x 300 mm |
| Dimensioni di una cavità | Ø 70 x 70 mm |
| Volume per cavità | 110 ml |
| Numero di cavità | 12 |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura d'uso | -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo stampo può essere messo in forno e in congelatore?
Sì, il silicone platinico resiste da -40 °C a +250 °C, consentendo la cottura, il surgelamento e il raffreddamento rapido senza deformarsi.
Quali sono le dimensioni di una cavità?
Ogni cavità misura circa Ø 70 x 70 mm, per un volume di circa 110 ml.
Come ottenere un bordo netto dopo la cottura?
Livellare la superficie con una spatola a gomito prima della cottura o del surgelamento, quindi lasciare riposare per qualche minuto prima di sformare.
Risorse aggiuntive
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