Colorant Hydrosoluble Marron 30g
Colorant Hydrosoluble Marron 30g

Colorante Idrosolubile Marrone 30g

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Azucren - Coloranti in gel

Colorante idrosolubile marrone 30 g

Una tonalità intensa e terrosa per imitare il legno, la corteccia o il cioccolato su una base idrosolubile.

Il colorante marrone Azucren dona una tonalità intensa e uniforme, utile per decorazioni che imitano il legno, la corteccia o le tonalità del cioccolato su una base non grassa (pasta di zucchero, crema, glassa). La sua formula idrosolubile si distribuisce in modo omogeneo senza alterare il gusto o la consistenza della preparazione.

Caratteristiche tecniche

30 g
FORMATO
Flacone dosatore
Idrosolubile
TIPO DI GEL
Ottima tenuta in cottura
15-25 °C
CONSERVAZIONE
Al riparo dalla luce e dal calore

Utilizzi consigliati

  • Pasta di zucchero, pasta di mandorle, fondant
  • Creme, glasse, ganache, macarons
  • Torte, biscotti, confetteria

Consiglio Patissland

Dosaggio: utilizzatene una piccola quantità alla volta per controllare l'intensità. Per un risultato ottimale su pasta di zucchero o crema al burro, lavorate a temperatura ambiente.

Nota: E102 ed E129 possono avere un effetto negativo sull'attività e sull'attenzione dei bambini. Non ingerire direttamente; tenere fuori dalla portata dei bambini.

Scheda tecnica completa

Formato Flacone da 30 g
Consistenza Gel pronto all'uso, non necessita di diluizione
Base Idrosolubile
Ingredienti Acqua, sciroppo di glucosio di mais, zucchero, agar (E406), glicerina (E422), sorbato di potassio (E202), acido citrico (E303), coloranti E129, E102, E133
Regime alimentare Senza glutine, senza OGM
Valori nutrizionali (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, grassi 0 g, carboidrati 61,37 g di cui zuccheri 25 g, proteine 0 g, sale 0 g
Conservazione Da 15 a 25 °C, al riparo dalla luce e dal calore

Domande frequenti

Questo marrone può imitare una tonalità cioccolato sulla pasta di zucchero?

Sì, è un utilizzo comune per le decorazioni che imitano il legno o il cioccolato su pasta di zucchero o crema, senza ricorrere a un colorante liposolubile.

Si può utilizzare direttamente sul cioccolato di copertura?

No, questo gel idrosolubile farebbe rapprendere il cioccolato. È indicato per preparazioni a base d'acqua: pasta di zucchero, creme, glasse.

Come modulare l'intensità del marrone?

Aggiungete il gel gradualmente, a piccole dosi: la tonalità si scurisce leggermente con il riposo; è meglio iniziare con poco e aggiustare in seguito piuttosto che esagerare subito.

Per saperne di più

Abbinatelo al colorante nero per intensificare la tonalità, oppure al colorante arancione per ottenere tonalità autunnali, nella collezione Azucren e nella collezione Coloranti.

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