Azucren - Foglie d'oro / d'argento
Foglia d'oro commestibile 24 carati 8x8 cm
Oro puro al 99,9%, foglio singolo da 8x8 cm, per finiture di alta gamma in pasticceria.
La foglia d'oro commestibile 24 carati Azucren è un ingrediente decorativo di prestigio, composto per il 99,9% da oro puro, identificato dal codice europeo E175 degli additivi alimentari autorizzati. La sua estrema sottigliezza consente un'applicazione delicata su prodotti da forno, cioccolato e piatti gourmet, per una brillantezza dorata che non si altera a contatto con gli alimenti.
Caratteristiche tecniche
8 x 8 cm
Dimensioni
foglio singolo
99,9 %
Purezza
oro (Au), codice E175
Gusto neutro
Sapore
nessun sapore né aroma
Utilizzi consigliati
- Macaron, tavolette di cioccolato e dessert d'autore
- Wedding cake: fasce, scaglie d'oro sui vari piani, motivi in pasta di zucchero
- Glassa a specchio: frammenti d'oro incorporati per un effetto scintillante
- Piatti salati gourmet per impiattamenti professionali
Consigli per l'applicazione
- Manipolare esclusivamente con una pinzetta di precisione o con un pennello asciutto: il foglio aderisce istantaneamente alla pelle
- Applicare su una superficie leggermente umida (glassa fresca, cioccolato morbido, ganache fresca) per un'aderenza ottimale
- Tagliare con un cutter alimentare pulito o con forbici di precisione: un foglio di 8x8 cm consente di ottenere da 4 a 16 decorazioni, a seconda della dimensione desiderata
- Lavorare in un ambiente tranquillo, senza correnti d'aria
Conservazione
- Luogo perfettamente asciutto, al riparo da qualsiasi umidità
- Temperatura stabile, lontano da fonti di calore
- Conservare in piano nella confezione originale, senza piegare il libretto protettivo
- L'oro puro è chimicamente inalterabile; solo il supporto cartaceo può deteriorarsi se conservato in modo improprio
Consiglio Patissland
Consiglio: Applica la foglia d'oro appena prima di servire: la brillantezza è massima nei primi 10-15 minuti dopo l'applicazione. Lavora su un piano di lavoro scuro e opaco per visualizzare meglio i frammenti sottili e limitare la perdita di materiale.
Scheda tecnica completa
| Marca | Azucren |
| Dimensioni | 8 x 8 cm |
| Composizione | oro (Au) 99,9%, argento (Ag) 0,07%, rame (Cu) < 0,01%, ferro (Fe) < 0,01% |
| Codice dell'additivo | E175 (oro, additivo alimentare autorizzato) |
| Uso | solo decorazione commestibile, gusto neutro |
| Conservazione | luogo asciutto, temperatura stabile, al riparo dalla luce e dalle correnti d'aria |
Domande frequenti
L'oro commestibile è davvero oro puro?
Sì, la foglia è composta al 99,9% da oro puro 24 carati, confezionato per il contatto con gli alimenti secondo le norme europee, con il codice E175.
L'oro commestibile è sicuro per la salute?
L'oro puro 24K è chimicamente inerte e attraversa l'organismo senza interagire. È autorizzato con il codice E175 dalle autorità europee per un uso decorativo occasionale.
Quante decorazioni si possono realizzare con una foglia da 8x8 cm?
A seconda del taglio, una foglia consente di realizzare da 4 decorazioni di 4x4 cm (entremets) a 16 decorazioni di 2x2 cm (mignardises).
Per saperne di più
Esplora le nostre foglie d'oro e pitture e le nostre decorazioni commestibili, da abbinare alla foglia d'argento o al Choco Drip Oro.
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