Sosa · Frutta liofilizzata
Lamponi Interi Liofilizzati 375 g
Frutto intero 100 % naturale originario della Serbia, formato professionale
I Lamponi Interi Liofilizzati Sosa sono lamponi interi (100 % frutta) originari della Serbia, liofilizzati a freddo per preservarne integralmente il colore rosso-violaceo naturale, gli aromi e il profilo nutrizionale. Questo formato professionale da 375 g in secchiello è pensato per produzioni su larga scala: pasticceria artigianale, cioccolateria, confetteria e gelateria. Il loro contenuto di vitamina C (139,3 mg/100 g), proteine (10 g/100 g) e fibre (6,5 g/100 g) li rende anche un prodotto di grande interesse nutrizionale.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 375 g
- secchiello professionale
- Composizione
- 100 %
- lamponi interi, senza additivi
- Conservazione
- 15 à 25 °C
- Da consumare preferibilmente entro 15 giorni dall'apertura
Usi consigliati
- Come topping per gelati, sorbetti e dessert
- Per decorare macarons, crostate e torte a strati
- Per guarnire cioccolatini e caramelle
- Da aggiungere a granole e miscele per tè
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | 100 % lamponi liofilizzati |
|---|---|
| Allergeni | Il prodotto non contiene allergeni principali. Può contenere tracce di sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, latte e derivati, senape, sesamo, soia e prodotti a base di soia, solfiti |
| Certificazioni | Senza OGM, vegano, vegetariano, senza acidi grassi trans |
| Denominazione legale | Lamponi interi liofilizzati |
| Contenuto netto | 375 g, confezione professionale in secchiello |
| Origine del frutto | Serbia |
| Conservazione | tra 15 e 25 °C, umidità inferiore al 60 %, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa. Termine minimo di conservazione: 24 mesi |
Informazioni nutrizionali per 100 g
| Energia | 1464 kJ / 350 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0 g, di cui saturi 0 g |
| Carboidrati | 80 g, di cui zuccheri 40 g |
| Fibre alimentari | 6,5 g |
| Proteine | 10 g |
| Sale | 0 g |
| Vitamina C | 139,3 mg |
| Potassio | 1130 mg |
| Calcio | 140,7 mg |
| Ferro | 2,3 mg |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto al Lampone Crispy 2-10 mm?
Il lampone intero è il frutto liofilizzato al naturale, senza altri ingredienti: offre maggiore autenticità e un profilo nutrizionale più puro. Il crispy, agglomerato con sciroppo di glucosio, offre un calibro più uniforme e una migliore resa visiva nelle decorazioni fini.
Si possono usare come inclusione nel cioccolato temperato?
Sì, a condizione di ricoprirle prima con un sottile strato di burro di cacao fuso per impermeabilizzarle, altrimenti si ammorbidiscono a contatto con la copertura calda e poi con l'umidità ambientale.
Come conservarle dopo l'apertura?
Al massimo 15 giorni con una bustina essiccante, tra 15 e 25 °C. Questo prodotto è molto igroscopico e assorbe rapidamente l'umidità ambientale.
Risorse aggiuntive
Tutta la gamma Sosa e le decorazioni commestibili. Nel formato granulato: Lampone Crispy 2-10 mm e Ciliegia Crispy 2-10 mm.
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