Mini Tavoletta Caraibi 66% - 20g

Conservare a temperatura ambiente tra 16 e 18°C, al riparo dalla luce e dall'umidità. Evitare il frigorifero che provoca condensa e fioritura del cioccolato. Nella sua confezione originale, una tavoletta Valrhona si conserva facilmente per 12 mesi.

La fioritura del cioccolato è dovuta a uno shock termico: un passaggio dal freddo al caldo (uscita dal frigorifero) fa risalire il burro di cacao in superficie. È innocuo per la salute e la tavoletta resta commestibile, ma l'aspetto visivo e la consistenza in bocca ne risentono. Per evitarlo: conservazione stabile a 16-18°C.

Tirare la tavoletta dal luogo di conservazione 30 minuti prima per portarla a 18-20°C. Una temperatura troppo bassa blocca gli aromi, una temperatura troppo alta fa sciogliere il cioccolato prima che liberi il suo profilo. La lingua è l'organo più sensibile per percepire il profilo completo: lasciare sciogliere senza mordere.

I cioccolati fondenti Valrhona non contengono glutine né lattosio nella loro ricetta. Tuttavia, sono prodotti in laboratori che manipolano latte e altri allergeni, possibile presenza di tracce. Per intolleranze gravi, controllare sempre l'etichetta.