Decora · Teglia da forno
Teglia da forno forata - 40 x 27 cm
Il giusto equilibrio tra cottura asciutta e croccantezza
Presentazione
Teglia da forno forata Decora in acciaio al carbonio, con rivestimento antiaderente rinforzato e bordi da 2,4 cm. Combina i vantaggi della teglia forata, che favorisce la croccantezza, e della teglia con bordi, che trattiene i succhi in quantità ridotta. Compatibile con forni standard e forni professionali da pasticceria fino a 250 °C.
Caratteristiche
- Dimensioni
- 39,7 x 27 cm
- bordo da 2,4 cm
- Materiale
- Acciaio al carbonio
- antiaderente rinforzato
- Compatibilità con il forno
- 250 °C
- statico, ventilato, professionale
Capacità effettiva per infornata
- Da 22 a 26 cookie da 7 cm, distanziati
- 1 pizza formato famiglia da 32 cm di diametro
- 16 prodotti da forno, come pain au chocolat o croissant di medie dimensioni
- 2 basi per crostata da 22 cm di diametro in parallelo
Compatibilità in base al tipo di prodotto da forno
| Biscotti e cookie | Ideale, frollini e biscotti secchi |
|---|---|
| Prodotti da forno | Ideale, croissant, pane, brioche |
| Pan di Spagna e biscotti arrotolati | Adatta, impasti soffici |
| Macaron | Adatta, gusci sottili e definiti |
| Umidi e succosi | Poco adatta, brownies, sformati, gratin |
Consigli per l'uso e la manutenzione
- Preriscaldate il forno prima di infornare: 180-200 °C per biscotti secchi e prodotti da forno, 160-170 °C per pan di Spagna e preparazioni morbide
- Posizionate la teglia sulla griglia centrale per una cottura uniforme, un livello più in basso per dorare maggiormente il fondo
- Trasferite i prodotti da forno su una griglia di raffreddamento appena sfornati
- Lavate a mano con acqua tiepida e sapone, usando una spugna non abrasiva; asciugate completamente prima di riporla
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questa teglia è adatta ai prodotti da forno che rilasciano grasso?
Sì, i bordi da 2,4 cm trattengono i succhi e i grassi leggeri, mantenendo al tempo stesso la croccantezza garantita dalla foratura.
Bisogna ungere la teglia prima della cottura?
No, basta la carta da forno o un tappetino in silicone, che preservano il rivestimento antiaderente più a lungo rispetto all'imburratura diretta.
Qual è la durata prevista con una corretta manutenzione?
Con il lavaggio a mano e un'asciugatura completa dopo ogni utilizzo, la teglia mantiene le sue proprietà per 5-10 anni con un uso regolare.
Risorse aggiuntive
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