Okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové a srdcové formy
Nerezové formy okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové a srdcové, s vysokými okrajmi alebo odnímateľným dnom, na jednoduché alebo vrstvené koláče.
Výber tvaru a výšky
Okrúhla forma zostáva najbežnejším formátom pre layer cake; štvorcová alebo obdĺžnikova forma sa hodí na koláče, ktoré sa krájajú na pravidelné porcie. Výšky 5, 7,5 a 10 cm umožňujú upraviť objem cesta tak, aby pri pečení nepreteklo.
Odnímateľné dno pre čisté vybratie
Forma s odnímateľným dnom uľahčuje vybratie krehkého koláča alebo tenkého piskora bez toho, aby sa musel otáčať na mriežku. Srdcová forma sa používa na príležitosti, ako je Valentín alebo tematické narodeniny.
Časté otázky
Aká výška formy je vhodná pre viacposchodový layer cake?
Výška 7,5 až 10 cm na jedno poschodie umožňuje po upečení prekrojiť piskor na dva alebo tri kotúče bez použitia viacerých foriem.
Ako prispôsobiť recept štvorcovej alebo obdĺžnikovej forme?
Čas pečenia sa mení len málo, no množstvo cesta treba upraviť podľa skutočného objemu formy, aby mal koláč rovnomernú hrúbku.
Treba formu vystlať pri každom použití?
Papier na pečenie alebo ľahké vymastenie a vysypanie múkou zabráni prilepeniu, najmä pri formách s vysokými okrajmi alebo výraznými rohmi, ako sú štvorcová alebo srdcová.
