FMM

Marque britannique de sugarcraft, FMM est réputée pour ses tappits (découpoirs à lettres et chiffres qui s'éjectent d'un coup), ses découpoirs de formes, ses embosseurs et outils de modelage. Précis et fiables, ils facilitent le lettrage propre sur les gâteaux.

Étalez finement une gum paste ou pâte à modeler, pressez le tappit, tapotez pour éjecter la lettre, puis posez à la colle alimentaire. Travaillez sur une pâte ni trop molle ni trop sèche pour un rendu net et un alignement régulier.

Qu'est-ce qu'un tappit ?
Un découpoir de lettre ou chiffre qu'on tapote pour éjecter la forme d'un coup.

Quelle pâte utiliser ?
Une gum paste ou pâte à modeler étalée fin, qui tient les détails.

Comment démouler les lettres ?
Tapotez le tappit sur le plan de travail après la découpe.

Comment aligner le texte ?
Tracez un léger repère et posez les lettres à la colle alimentaire.