Pariani - Noisette IGP Piémont
Poudre de Noisettes Piemonte IGP
Mouture fine, variété Tonda Gentile Trilobata, IGP Piémont, sans gluten
Origine et certification IGP
La poudre de noisettes Pariani est moulue à partir de la variété Tonda Gentile Trilobata, cultivée au Piémont sous IGP (Indication Géographique Protégée) Nocciola Piemonte, torréfiée avant mouture.
IGP
Certification
Fine
Mouture
150 g
Format sachet
Usages en pâtisserie
- Financiers, dacquoise, macarons à la noisette
- Biscuits sablés et pâtes à tarte aromatisées
- Base de praliné noisette ou de gianduja maison
- Garniture de gâteaux et de crèmes pâtissières
Composition et valeurs nutritionnelles
| Origine | Piémont (Italie), zone protégée IGP |
| Variété | Tonda Gentile Trilobata |
| Ingrédients | 100% noisettes « Nocciola Piemonte IGP » |
| Régime | Sans gluten |
| Allergènes | Fruit à coque (noisette) ; traces possibles d'amande, pistache, noix, noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, sésame, soja, lait |
| Énergie (100 g) | 689 kcal / 2843 kJ |
| Protéines | 14,8 g |
| Lipides | 65,1 g dont 4,5 g d'acides gras saturés |
| Glucides | 6,6 g dont 4 g de sucres |
| Fibres alimentaires | 8,8 g |
| Sel | 0,03 g |
À noter : fruit à coque (noisette), avec traces possibles d'autres fruits à coque, de sésame, de soja et de lait selon la ligne de conditionnement. Conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un lieu frais et sec.
Questions fréquentes
Cette poudre de noisettes est-elle sans gluten ?
Oui, elle est composée à 100% de noisettes « Nocciola Piemonte IGP », sans farine ni autre ingrédient. Vérifier l'absence de contamination croisée selon l'atelier en cas d'allergie sévère.
Faut-il tamiser la poudre de noisettes avant utilisation ?
Cela dépend de la recette : pour une dacquoise ou un macaron, un tamisage avec le sucre glace régularise la texture. Pour un financier ou une pâte sablée, ce n'est pas indispensable.
Quelle différence avec les noisettes hachées Piemonte IGP ?
La poudre est moulue fine et s'intègre à la pâte. Les noisettes hachées, calibrées 2-4 mm, restent visibles, pour le décor et le croquant.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Noisettes.
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