Noisettes Blanchies Entières Levant - 1Kg
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Noisettes blanchies entières Levant, format 1kg

Noisette blanchie entière de calibre 12/14 mm (Corylus avellana), pelée pour une couleur claire homogène et une texture croquante. Origine Turquie ou Géorgie selon les arrivages. Conditionnement en sac de 1 kg.

Caractéristiques

  • Forme : noisette entière blanchie, sans peau
  • Calibre : 12/14 mm
  • Origine : Turquie ou Géorgie selon disponibilité
  • Conditionnement : sac de 1 kg
  • Composition : 100 % noisettes, sans sel ni sucre ajouté

Usages en pâtisserie

  • Torréfiées et concassées en garniture de mousses, entremets et pâtes à tartiner maison
  • Entières en décor sur gâteaux moelleux ou tablettes de chocolat
  • Broyées en poudre pour financiers, dacquoise ou praliné noisette
  • Concassées en topping de tartes et desserts sucrés-salés

À noter

Conservation : contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture.
Allergène : fruits à coque (noisettes). Peut contenir des traces d'autres fruits à coque selon le site de conditionnement.

Questions fréquentes

Ces noisettes sont-elles déjà torréfiées ?

Non, elles sont nature. Pour développer les arômes, torréfiez-les 10 à 12 minutes à 160°C avant utilisation en praliné ou en poudre.

Quelle est la différence avec des noisettes non blanchies ?

Le blanchiment retire la peau brune, ce qui donne une couleur claire homogène en poudre ou en praliné et évite l'amertume légère de la peau.

Le format 1 kg convient-il à un usage ponctuel ?

Ce conditionnement est surtout pensé pour un usage régulier en atelier. Conservé hermétiquement, il se garde plusieurs mois sans perte de qualité.

Voir aussi la collection Noisettes et la gamme Bedouin.

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