Pâte à sucre - Noir 1kg
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Pâte à sucre - Noir 1kg

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FUNCAKES - Pâte à Sucre

Pâte à Sucre Noir 1kg

Le noir FUNCAKES peut légèrement tacher les vêtements et les plans de travail clairs : prévoir une blouse jetable pour un recouvrement complet.

La pâte à sucre Noir FUNCAKES est une pâte prête à l'emploi, souple et malléable, obtenue au charbon végétal (E153) pour un noir intense et stable sans malaxage prolongé.

Ce format 1kg est un format de référence pour les cake designers et commandes client : recouvre 1 cake 22 à 25 cm ou 40 à 60 cupcakes.

Convient pour Halloween, les décors graphiques noir et blanc et les wedding cakes gothiques chic.

Caractéristiques techniques

1kg
Contenance
1 pain de pâte à sucre prête à l'emploi
Noir
Couleur
colorant charbon végétal (E153)
Souple
Texture d'étalage
étalage 4-5 mm au rouleau, sur plan sucré

Utilisations

  • Recouvrement de gâteau : étaler à 4-5 mm d'épaisseur et poser sur une fine couche de crème au beurre ou de ganache lisse.
  • Modelage de figurines : personnages, animaux, fleurs et décors en relief, éventuellement renforcés à la poudre CMC.
  • Découpes de décor : lettrages, formes et bordures nettes à l'emporte-pièce ou au couteau lisse.

À noter : Le noir FUNCAKES peut légèrement tacher les vêtements et les plans de travail clairs : prévoir une blouse jetable pour un recouvrement complet.

Fiche technique complète

Composition Sucre, matière grasse végétale (noix de coco), eau, sirop de glucose, amidon modifié (pomme de terre), épaississants (E1400, E415, E466), arôme naturel, conservateur (E200), humectant (E422), acidifiant (E330), colorant : charbon végétal (E153).
Allergènes peut contenir des traces de fruits à coque (amandes).
Certifications sans gluten, sans lactose.

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?

Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir avant l'étalage. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur sur un plan saupoudré de sucre glace et lisser du centre vers les bords sans emprisonner de bulles d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.

Pourquoi utiliser du noir prêt à l'emploi plutôt que du colorant sur pâte blanche ?

Le noir est la teinte la plus difficile à obtenir par malaxage manuel : la version prête à l'emploi FUNCAKES garantit une intensité homogène dès l'ouverture, sans heures de pétrissage.

Combien de temps le cake recouvert se conserve-t-il ?

2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas réfrigérer : la pâte à sucre transpire et devient collante au contact du froid.

Pour aller plus loin

Découvrir aussi le format Noir 250g de cette teinte, ou parcourir la collection Pâte à sucre FUNCAKES.

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