Pâte à sucre Raven Black 1 kg FunCakes
Pâte à sucre Raven Black 1 kg FunCakes

Pâte à Sucre - Noir Corbeau 1kg

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FUNCAKES - Pâte à Sucre

Pâte à Sucre Noir 1 kg

Un noir intense prêt à l'emploi pour le recouvrement, le modelage et les découpes.

La pâte à sucre Noir FUNCAKES est une pâte prête à l'emploi, souple et malléable, obtenue au charbon végétal (E153) pour un noir intense et stable sans malaxage prolongé.

Ce format 1 kg est un format de référence pour les cake designers et commandes client : recouvre 1 cake 22 à 25 cm ou 40 à 60 cupcakes.

Convient pour Halloween, les décors graphiques noir et blanc et les wedding cakes gothiques chic.

Caractéristiques techniques

1 kg
Contenance
1 pain de pâte à sucre prête à l'emploi
Noir
Couleur
colorant charbon végétal (E153)
Souple
Texture d'étalage
étalage 4-5 mm au rouleau, sur plan sucré

Utilisations

  • Recouvrement de gâteau : étaler à 4-5 mm d'épaisseur et poser sur une fine couche de crème au beurre ou de ganache lisse.
  • Modelage de figurines : personnages, animaux, fleurs et décors en relief, éventuellement renforcés à la poudre CMC.
  • Découpes de décor : lettrages, formes et bordures nettes à l'emporte-pièce ou au couteau lisse.

À noter : Le noir FUNCAKES peut légèrement tacher les vêtements et les plans de travail clairs : prévoir une blouse jetable pour un recouvrement complet.

Composition, allergènes et certifications

Ingrédients Sucre (80 %), matière grasse végétale (noix de coco), eau, sirop de glucose, colorant (E153), amidon modifié (pomme de terre), épaississants (E1400, E415, E466), arôme, conservateur (E202), humectant (E422), correcteur d'acidité (E330)
Colorant E153 (charbon végétal)
Allergènes Aucun allergène déclaré par le fabricant
Régimes et certifications Certifiée casher et halal, sans gluten, sans lactose, convient aux végétariens et aux végétaliens
Conservation Au sec et à l'abri de la lumière, entre 15 et 20 °C
Marque FUNCAKES (Pays-Bas)

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie 1683 kJ / 402 kcal
Matières grasses 7,4 g
dont acides gras saturés 6,8 g
Glucides 84 g
dont sucres 80 g
Protéines 0 g
Sel 0 g

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?

Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir avant l'étalage. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur sur un plan saupoudré de sucre glace et lisser du centre vers les bords sans emprisonner de bulles d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.

Pourquoi utiliser du noir prêt à l'emploi plutôt que du colorant sur pâte blanche ?

Le noir est la teinte la plus difficile à obtenir par malaxage manuel : la version prête à l'emploi FUNCAKES garantit une intensité homogène dès l'ouverture, sans heures de pétrissage.

Combien de temps le cake recouvert se conserve-t-il ?

2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas réfrigérer : la pâte à sucre transpire et devient collante au contact du froid.

Pour aller plus loin

Découvrir aussi le format Noir 250 g de cette teinte, ou parcourir la collection Pâte à sucre FUNCAKES.

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