Number Cake: Backformen, Dekoration und Zubehör
Backformen, Schablonen, Tüllen und Dekorationen für individuell gestaltbare Number Cakes und Letter Cakes.
Was ist ein Number Cake und wie wird er zusammengesetzt?
Ein Kuchen, der als Zahl oder Buchstabe ausgeschnitten und aus zwei Schichten Biskuit (bretonischer Mürbeteig, Dacquoise oder süßer Mürbeteig) besteht, die mit aufgespritzter Creme gefüllt werden. Für die Form verwendet man Backformen oder Schablonen und spritzt anschließend mit einer Tülle großzügig eine standfeste Creme auf, etwa aufgeschlagene Ganache oder Mascarponecreme.
Number Cake dekorieren
Sein Markenzeichen ist die üppige Dekoration: frisches Obst, Macarons, essbare Blumen, Baisers, Perlen und Kuchenaufsätze auf den Creme-Rosetten. Verwenden Sie eine Palette aus 2–3 Farben für ein klares und köstliches Ergebnis.
Häufig gestellte Fragen
Welchen Kuchen sollte man verwenden?
Ein Biskuit, der sich gut schneiden lässt: bretonischer Mürbeteig, süßer Mürbeteig, Dacquoise oder fester Biskuit.
Welche Creme?
Eine standfeste Creme: aufgeschlagene Ganache, Mascarponecreme oder Diplomatencreme.
Wie dekoriert man ihn?
Aufgespritzte Rosetten, anschließend Obst, Macarons, Baisers und Perlen in unterschiedlichen Höhen.
Aufbewahrung?
24 bis 48 Stunden gekühlt aufbewahren; frisches Obst erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
