FUNCAKES · Backmischung
Deluxe-Biskuitmischung
Fester, luftiger Biskuitboden als ideale Grundlage für Layer Cakes und Hochzeitstorten.
Die FUNCAKES Deluxe-Biskuitmischung bietet eine geschmacksneutrale Kuchenbasis mit einer leichten, lockeren und zugleich festen Textur, die sich in mehrere Scheiben schneiden lässt, ohne zu zerbröseln. Sie ist die ideale Grundlage für Layer Cakes mit Fondant- oder Buttercremeüberzug, wenn es auf gleichmäßige Ergebnisse statt auf eine sofortige Geschmacksvariation ankommt.
Technische Merkmale
- Format
- 1 kg
- Halal-zertifiziert
- Aufschlagen
- 7-8 min
- Höchste Stufe + 2 Min. auf niedriger Stufe
- Backen
- 170-175 °C
- Gemäß Dosierungstabelle
Zubereitung und wichtige Schritte
- Den Backofen auf 170-175 °C vorheizen und die Mischung mit Eiern und Wasser gemäß der Dosierungstabelle auf der Verpackung verrühren.
- 7 bis 8 Minuten auf höchster Stufe schlagen, dann 2 Minuten auf niedriger Stufe, um die Luftbläschen zu stabilisieren: Dieser Schritt sorgt für die luftige Textur.
- Unmittelbar nach dem Aufschlagen in den Ofen schieben, damit die eingearbeitete Luft nicht entweicht.
- Vor dem Schneiden mit der Tortensäge vollständig abkühlen lassen (2 bis 3 Stunden).
- Nach Belieben aromatisieren: mit Zitrusschalen, Vanilleextrakt, Pistazienpaste oder Kakaopulver, das einen Teil der Mischung ersetzt.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
|---|---|
| Inhalt | 1 kg |
| Zutaten | Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Emulgatoren (E472b, E477), Backtriebmittel (E500, E341, E450, E336, E575), getrockneter Glukosesirup, Magermilchpulver, Salz, Aroma, Verdickungsmittel (E415) |
| Allergene | Enthält Weizen (Gluten) und Milch. Kann Spuren von Ei, Soja und Lupine enthalten. |
| Zertifizierung | Halal-zertifizierte Rezeptur |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zur Schoko-Biskuit-Mischung von FUNCAKES?
Diese Deluxe-Mischung hat einen neutralen Geschmack und lässt sich nach Belieben verfeinern (Vanille, Zitrone, Kaffee, Pistazie), während die Schokoladen-Biskuit-Mischung direkt einen kräftigen Kakaogeschmack liefert, ohne dass Aromen hinzugefügt werden müssen.
Warum vor dem Backen so lange aufschlagen?
Die luftige Struktur des Biskuits hängt vollständig von der beim Aufschlagen eingearbeiteten Luft ab: 7 bis 8 Minuten bei höchster Geschwindigkeit sind die von FUNCAKES für diese Mischung festgelegte Zeit. Eine kürzere Zeit ergibt einen dichten, flachen Biskuit.
Kann man die Biskuitböden im Voraus zubereiten?
Ja, die gebackenen und abgekühlten Böden können einzeln verpackt bis zu 2 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie am Abend vor dem Zusammensetzen der Torte im Kühlschrank auftauen.
Weitere Informationen
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