Sosa – Pflanzliches Aufschäummittel
Naturfoam 400 g
100 % pflanzliches Aufschäummittel aus Quillaia-Extrakt.
Naturfoam von Sosa ist ein pflanzliches Aufschäummittel, das aus Quillaia-Extrakt gewonnen wird, einem chilenischen Baum, der für seine natürlichen Schaumeigenschaften bekannt ist. Es löst sich leicht in jeder wässrigen Flüssigkeit, heiß oder kalt, süß, sauer oder neutral, und funktioniert in einem breiten pH-Bereich. Es ist fettfrei und frei von GVO, für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet und stellt eine eifreie Alternative zu Aufschäummitteln wie Bubble oder Albuwhip dar.
Technische Eigenschaften
400 g
Format
PP-Dose
0,2 %
Dosierung
Also 2 g pro 1 L Flüssigkeit
Vegan
Zertifizierungen
Halal und Koscher
Empfohlene Anwendungen
- Aromatisierte Getränke, mit oder ohne Kohlensäure
- Alkoholfreie festliche Getränke
- Sirups, Säfte, Smoothies
- Milch und Milchgetränke oder pflanzliche Alternativen
- Energie- oder Sportgetränke
- Zubereitungen auf Basis von Früchten, Gemüse, Getreide oder Samen
Tipp von Patissland
Tipp: Naturfoam in die kalte oder heiße Flüssigkeit geben (Dosierung 0,2 %) und anschließend im Soda-Siphon (CO2), Sahnesiphon (N2O), mit einem Hand- oder Elektromixer oder mit einer Lebensmittel-Luftpumpe aufschäumen.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Maltodextrin, Quillaia-Extrakt (E999) |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten |
| Zertifizierungen | Halal, Koscher, ohne GVO, für Vegetarier und Veganer geeignet |
| Energie (100 g) | 1543 kJ / 363 kcal |
| Fett (100 g) | 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g |
| Kohlenhydrate (100 g) | 91 g, davon Zucker < 40 mg |
| Eiweiß (100 g) | 0 g |
| Salz (100 g) | < 0,1 g |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 und 25 °C an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), vor Licht und Gerüchen geschützt. Mindesthaltbarkeit: 24 Monate |
Häufig gestellte Fragen
Ist Naturfoam für vegane Ernährungsweisen geeignet?
Ja, seine Zusammensetzung ist zu 100 % pflanzlichen Ursprungs (Quillaia-Extrakt), ohne Fett und ohne GVO; außerdem ist es Halal- und Koscher-zertifiziert.
Was ist der Unterschied zu Bubble oder Albuwhip auf Eibasis?
Naturfoam ist ein 100 % pflanzliches, eifreies Aufschäummittel, das hauptsächlich für Getränke bestimmt ist. Bubble und Albuwhip basieren auf Ei-Albumin und werden eher in der Patisserie für Baisers, Mousses und Macarons verwendet.
Für welche Flüssigkeiten eignet sich Naturfoam?
Für jede wässrige Flüssigkeit, heiß oder kalt, süß, sauer oder neutral: Es funktioniert in einem breiten pH-Bereich und ist dadurch vielseitig für Getränke und unterschiedliche Zubereitungen einsetzbar.
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Entdecken Sie die Sosa-Kollektion und die Hilfe bei der Zubereitung oder vergleichen Sie es mit Potatowhip Cold, einem weiteren pflanzlichen Kaltluftmittel, und Bubble für einen Blaseneffekt statt Schaum.
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