Pavoni, moldes y material de pastelería
Moldes de silicona Pavoflex, moldes para chocolate, tapetes decorativos y hojas de acetato Pavoni Italia, para entremeses, troncos y bombones.
Pavoflex, chocolate y acetato
Los moldes Pavoflex de silicona ofrecen un desmoldado limpio de los entremeses congelados y resisten los ciclos de horno y congelador. Pavoni también ofrece moldes para chocolate de policarbonato (bombones brillantes tras el atemperado), tapetes decorativos y hojas de acetato para montar y forrar.
Pavoni para profesionales
Marca italiana de alta gama, Pavoni equipa los obradores de pastelería y chocolatería. Sus diseños, a menudo fruto de colaboraciones con chefs, permiten reproducir piezas de autor con regularidad, incluso en producción.
Preguntas frecuentes
¿Pavoflex para horno y congelador?
Sí, la silicona soporta un amplio rango de temperaturas; desmolde en frío para obtener bordes definidos.
¿Pavoni o Silikomart?
Dos marcas italianas similares; la elección depende de los diseños y formatos.
¿Es necesario engrasar un molde para chocolate?
No, con chocolate atemperado el policarbonato garantiza brillo y un desmoldado fácil.
¿Mantenimiento de la silicona?
Lavado, secado completo, almacenamiento en plano, sin utensilios cortantes.
