Arôme Súper Concentrado - Chocolate - LorAnn 3.7ml
Arôme Súper Concentrado - Chocolate - LorAnn 3.7ml

Arôme Súper Concentrado - Chocolate - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Aromas de gran intensidad

Aroma superconcentrado de chocolate 3,7 ml

Aroma de chocolate ultraconcentrado que potencia el cacao sin hacer más pesada la textura.

El aroma superconcentrado de chocolate LorAnn es un aroma alimentario ultraconcentrado en frasco de 3,7 ml, perteneciente a la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Es útil para intensificar una nota de chocolate sin añadir cacao en polvo ni materia grasa adicional a la receta.

Características

3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente a un aroma clásico
180 °C
Estable durante la cocción

Aplicaciones

  • Mousses y cremosos de chocolate: refuerza el sabor del cacao sin modificar la textura ni el porcentaje de materia grasa.
  • Layer cakes de chocolate intenso: intensifica las ganaches y las cremas de mantequilla de las capas de un pastel.
  • Brownies y bizcochos fundentes: refuerza el carácter de chocolate en una masa que ya contiene cacao.

A tener en cuenta
Dosificación progresiva: de 2 a 4 gotas por 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), de 4 a 6 gotas por 500 g de masa horneada. Pruebe después de cada adición; el sabor se intensifica durante el reposo (utilice un 25 % menos el día anterior para una preparación que repose toda la noche).

Ficha técnica

Marca LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama Super Strength Flavors
Sabor Chocolate
Formato Frasco de 3,7 ml, tapón de rosca con vertedor
Régimen Sin azúcares añadidos, sin gluten, kosher
Conservación A temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y del calor

Preguntas frecuentes

¿Sustituye al cacao en polvo?

No, refuerza el sabor percibido, pero no aporta la textura ni el color del cacao en polvo: debe utilizarse como complemento de una receta que ya contenga chocolate.

¿Se puede utilizar en chocolate atemperado?

Con precaución: el aroma tiene una base acuosa y debe incorporarse en cantidades muy pequeñas (de 1 a 2 gotas por 100 g) para evitar que el chocolate se agarrote.

¿Combina bien con el café?

Sí, el chocolate y el café forman la combinación clásica de moka en repostería; dosifique cada aroma por separado.

Para saber más

Toda la gama LorAnn · Nuestros aromas alimentarios · Combinación moka: Aroma superconcentrado de café

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