Renshaw - Fondant
Fondant Renshaw Extra White de 5 kg
formato profesional para una producción regular en tienda
El fondant Renshaw Extra White de 5 kg es un fondant listo para usar de la gama clásica de la marca británica Renshaw, referente en diseño de tartas desde 1898. Su textura firme y elástica permite un acabado liso y un modelado preciso, y su sutil sabor a vainilla no enmascara el sabor de la tarta.
El formato de 5 kg está pensado para una tienda o un obrador que cubre varias tartas cada día, y reduce el número de paquetes abiertos en comparación con los formatos pequeños.
Características
- Contenido
- 5 kg
- Textura
- Firme, elástica
- Conservación
- Varios meses
- Marca británica de referencia: Renshaw, fundada en 1898, utilizada por pasteleros profesionales y diseñadores de tartas.
- Lista para usar: textura homogénea desde que se abre; solo requiere un amasado mínimo.
- Tono blanco neutro: base versátil, lista para usar o para colorear según el proyecto.
- Formato profesional: 5 kg, adecuado para la producción diaria en tienda o para varios pedidos simultáneos.
Ocasiones y usos recomendados
- Producción diaria en tienda: cubra varias tartas al día sin quedarse sin producto durante el servicio.
- Tartas de boda de varios pisos: cantidad suficiente para cubrir una tarta de boda completa sin mezclar varios paquetes.
- Base para colorear en cantidad: amasado por lotes para preparar varios tonos con antelación.
- Formación y talleres de repostería: cantidad adecuada para una clase o demostración con varios participantes.
Modo de empleo
- Preparación: saque el fondant 30 minutos antes de usarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Amasado: amásela durante unos minutos para ablandarla, hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Estirado: estírela sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o almidón de maíz, nunca harina, hasta que tenga un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocación sobre el pastel: colóquela con cuidado sobre el pastel, previamente cubierto con ganache o crema de mantequilla alisada, y alísela con un alisador para fondant.
- Recorte del exceso: recorte el sobrante de la base con un cuchillo o un cúter. Guarde los recortes en una bolsa de plástico hermética para reutilizarlos.
Ficha técnica
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, grasas vegetales (palma, girasol), agua, humectante E422 (glicerol), espesante E466, aroma. La composición puede variar según el tono; compruebe la etiqueta del paquete. |
|---|---|
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara, cacahuetes, gluten, soja y huevo, según las condiciones de producción. Consulta la etiqueta para conocer los alérgenos específicos de cada lote. |
| Conservación | Bolsa de plástico hermética, a temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegida de la luz y del calor. No refrigerar, la humedad deteriora la textura. Se conserva durante varios meses sin abrir. Si la pasta se endurece un poco, añade unas gotas de glicerina alimentaria y amasa durante 1 minuto. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este formato de 5 kg está reservado a profesionales?
Está pensado para una producción regular y voluminosa, normalmente para una tienda o un obrador que cubre varios pasteles al día, pero también es una opción para cualquier taller con una actividad intensa.
¿Cómo conservar una bolsa de 5 kg entre usos?
Toma la cantidad necesaria, cierra bien la bolsa y guárdala a temperatura ambiente, protegida de la luz. La pasta se conserva durante varios meses si está bien protegida del aire.
¿Hay un formato aún más grande que el de 5 kg?
Sí, la misma gama está disponible en formato de 10 kg para una producción intensiva, solo con recogida en tienda y sin envío. Para una necesidad más modesta, el formato de 2,5 kg es adecuado para una producción más reducida.
Recursos complementarios
Para una producción intensiva, descubre el formato de 10 kg (solo recogida en tienda). Para una necesidad más puntual, también está disponible el formato de 2,5 kg, al igual que la versión con sabor a malvavisco de 5 kg.
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
