Azucren - Colorantes en gel
Colorante hidrosoluble turquesa 30 g
Un tono vibrante entre azul y verde, para decoraciones modernas.
El colorante turquesa Azucren aporta un tono vibrante entre azul y verde, ideal para tartas modernas, cupcakes elegantes y decoraciones refinadas. Su base hidrosoluble se dispersa rápidamente en las preparaciones dulces sin dejar marcas.
Características técnicas
- FORMATO
- 30 g
- Bote dosificador
- TIPO DE GEL
- Hidrosoluble
- Textura de gel concentrado
- CONSERVACIÓN
- 15-25 °C
- Protegido de la luz
Usos recomendados
- Fondant, mazapán
- Merengues, macarons, cupcakes
- Glaseados, cremas, ganaches
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
| Formato | Bote de 30 g |
|---|---|
| Textura | Gel práctico y concentrado, inodoro |
| Base | Hidrosoluble |
| Ingredientes | Agua, jarabe de glucosa de maíz, azúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potasio (E202), ácido cítrico (E303), colorantes E133 y E102 |
| Dieta | Sin gluten, sin OGM |
| Valores nutricionales (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, grasas 0 g, hidratos de carbono 61,37 g de los cuales azúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g |
| Conservación | Entre 15 °C y 25 °C, protegido de la luz y en un lugar seco |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El turquesa vira al verdoso durante la cocción?
El tono puede calentarse ligeramente durante la cocción en algunas masas. Para obtener un turquesa definido en merengues o macarons, haz una prueba con una pequeña muestra antes de hornear toda la tanda.
¿Se puede conseguir un turquesa más azulado?
Sí, combinando este gel con una pizca de colorante azul real para acercar el tono al azul en lugar del verde.
¿Este colorante es apto para glaseado espejo?
Sí, incorporándolo poco a poco a un glaseado espejo ya blanqueado para obtener un tono uniforme sin que vire al verdoso.
Recursos complementarios
Combínalo con el colorante azul real para centrar el tono, o con el colorante verde para crear un degradado, dentro de la colección Azucren y la colección Colorantes.
Para saber más
Envío y entrega
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