Azucren - Polvos con purpurina
Polvo con purpurina dorado 5 g
Dorado metálico centelleante, con pincel seco o en forma de velo.
El polvo comestible con purpurina dorada Azushine da un acabado metálico centelleante a pasteles, chocolates y postres. Su textura ultrafina se deposita en un velo homogéneo o en toques precisos con un pincel seco, para un dorado selectivo en lugar de una cobertura total. Bote de 5 g, sin alérgenos.
Características
- Color
- Oro metálico
- Centelleante
- Dosificación
- Quantum Satis
- Según el efecto deseado
- Conservación
- 14-26 °C
- En seco, protegido de la luz
Usos recomendados
- Drip de chocolate: aplicar un velo de oro sobre las gotas para crear un degradado metálico
- Estarcido sobre fondant: aplicar a toques con un pincel seco para obtener un trazado nítido
- Decoraciones en relieve: aristas de chocolate moldeado o bordes de galletas que reflejan la luz
- Bebidas festivas sin alcohol: una pizca con la punta de un cuchillo para conseguir un efecto centelleante al servir
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
| Composición | Silicato de aluminio y potasio E555 (65 a 75 %), colorante E172 (25 a 35 %) |
|---|---|
| Formato | Bote de 5 g |
| Dosificación máxima | Quantum Satis, la cantidad justa para el efecto deseado |
| Conservación | De 14 a 26 °C, en un lugar seco y protegido de la luz |
| Alérgenos | Ninguno |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con una lámina de oro comestible?
La hoja cubre una superficie con un brillo de espejo continuo, mientras que el polvo se dosifica libremente: velo ligero, toques precisos o dorado selectivo según la técnica elegida.
¿Cómo conseguir un efecto de estarcido nítido?
Mantén el motivo bien apoyado sobre el fondant y aplica el polvo con un pincel seco a toques, trabajando del centro hacia los bordes para obtener un trazado nítido al retirarlo.
¿Se puede usar sobre un drip de chocolate ya cuajado?
Sí, aplicar un velo de oro sobre las gotas ya endurecidas crea un degradado metálico sin recargar la decoración.
Recursos complementarios
Descubre la colección Azucren o Colorantes, y compárala con el polvo con purpurina plateado o el polvo con purpurina negro.
Para saber más
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