Valrhona - Tableta de degustación
Tableta Dulcey 35 % - 70 g
Tableta Dulcey 35 %, el chocolate rubio de Valrhona con notas de galleta.
Tableta Dulcey 35 % Valrhona en formato de degustación de 70 g. El famoso chocolate rubio creado por Frédéric Bau en 2012 tras 8 años de experimentación: un baño maría de chocolate blanco olvidado en Japón reveló este nuevo color de chocolate, con notas de galleta sablé tostada, leche caramelizada y un toque de sal. La cuarta gran categoría de chocolate después del negro, con leche y blanco.
Características
35%
Cacao
Contenido de cacao garantizado
Rubio
Tipo
Familia del chocolate
70 g
Formato
Degustación práctica
2Perfil de degustación
Chocolate rubio 35 %, creado por Frédéric Bau en 2012
Notas en boca
3¿Para qué ocasiones?
Los mejores momentos para disfrutar de este producto Valrhona.
degustación pura
café de acompañamiento
descubrimiento del chocolate rubio
4Consejos
¿Cómo degustar una tableta Valrhona?
Saca la tableta del frigorífico 30 minutos antes de degustarla para que alcance la temperatura ambiente. Rompe un cuadrado, colócalo sobre la lengua y deja que se derrita sin morderlo para liberar progresivamente los aromas. Da un sorbo de agua pura entre cada cuadrado para refrescar el paladar. Elige un entorno tranquilo para percibir mejor las notas aromáticas.
5Los cómplices de esta tableta
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Ficha técnica
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Gama | Tabletas de degustación |
| Contenido de cacao | 35% |
| Tipo | Rubio |
| Formato | 70 g |
| Conservación | De 16 a 18 °C, protegido de la luz y la humedad |
| Alérgenos | Puede contener: frutos de cáscara, leche, soja y gluten. |
| Fabricado en | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservar una tableta Valrhona?
Consérvala a temperatura ambiente, entre 16 y 18 °C, protegida de la luz y la humedad. Evita el frigorífico, ya que provoca condensación y el blanqueamiento del chocolate. En su envase original, una tableta Valrhona se conserva fácilmente durante 12 meses.
¿Por qué se ha blanqueado mi tableta?
El blanqueamiento del chocolate se debe a un choque térmico: pasar del frío al calor (sacarlo del frigorífico) hace que la manteca de cacao suba a la superficie. Es inofensivo para la salud y la tableta sigue siendo apta para el consumo, pero afecta negativamente a su aspecto visual y a su textura en boca. Para evitarlo: consérvala de forma estable a 16-18 °C.
¿A qué temperatura degustarlo?
Saca la tableta del lugar de almacenamiento 30 minutos antes para que alcance una temperatura de 18-20 °C. Una temperatura demasiado baja congela los aromas, mientras que una temperatura demasiado alta derrite el chocolate antes de que libere todo su perfil. La lengua es el órgano más sensible para percibir el perfil completo: deja que se derrita sin morder.
¿Sin gluten? ¿Sin lactosa?
Los chocolates negros Valrhona no contienen gluten ni lactosa en su receta. Sin embargo, se fabrican en talleres donde se manipulan leche y otros alérgenos, por lo que puede haber trazas. En caso de intolerancias graves, comprueba siempre la etiqueta.
Para ir más allá
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