Silikomartin suklaamuotti
Suklaamuotti - Cubo
Valmista kuutionmuotoisia suklaita tällä Silikomartin silikonimuotilla.
Tämä Silikomartin suklaamuotti on suunniteltu 15 kuutionmuotoisen suklaan valmistukseen. Joustavan elintarvikekelpoisen silikonin ansiosta suklaat irtoavat helposti muotista rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 150 ml. Syvennyksen mitat: 2 cm × 2 cm × 2 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämpötila: -60 °C - 230 °C).
Tekniset tiedot
- Syvennykset
- 15
- 10 ml syvennystä kohden
- Kokonaistilavuus
- 150 ml
- Eli 195 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Kuinka paljon suklaata tarvitaan täyteen muottiin?
- Saatavien konvehtien määrä
- 15
- 1 täysi muotti
- Tarvittava määrä
- 150 ml
- Sulanut suklaa
- Tarvittavat välineet
- 220 g
- 15 %:n temperointivara
Puolikkaaseen muottiin (7 kappaletta): varaa noin puolet näistä määristä. Jos käytät useita muotteja, kerro määrät samanaikaisesti käytettävien muottien lukumäärällä.
Vaadittu taitotaso ja valmistusaika
- Taitotaso
- Aloittelija
- Irtoaa helposti muotista, ei tarvitse saumaamista, sopii erinomaisesti ensikertalaisille
- Aktiivinen työaika
- 30 min
- Temperointi, muottiin valaminen, kaapiminen
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, kosteudelta suojattuna
Tähän muottiin suositeltu suklaa
Valikoimamme Valrhona-kuorrutussuklaista sopii erinomaisesti nimikkotason geometrisiin konvehteihin ja tarkkaan muottivaluun.
Suositeltu suklaa: Guanaja 70 % 250 g (12,99 €)
Nopea temperointi: 3 lämpökäyrää
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Suklaa | 1. Sulatus 2. Jäähdytys 3. Uudelleenlämmitys (työskentely) |
|---|---|
| Tumma 60-72 % | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Maito 30-40 % | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Valkoinen / Inspiration | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Tämän muotin nimikkoreseptit
Kaksi Patisslandin luovaa ideaa geometrisille konvehtimuoteille, joissa käytetään Valrhona-valikoimamme huolella valittuja raaka-aineita.
Guanajan 70 %:n palat, puhdas Signature
Temperoi Guanaja-suklaa ja valmista täyttämättömiä kuutioita. Minimalistinen kuutio puhdasta 70-prosenttista kaakaota sopii kahvin kanssa tarjottavaksi tai näyttäväksi jälkiruoaksi.
Tärkeimmät ainesosat: Guanaja 70% 250 g (12,99 €)
Hasselpähkinäiset Azelia-maitosuklaakuutiot Herkullinen vaihtoehto
Azelia 35% -maitosuklaakuutioita hasselpähkinällä, täytteenä manteli-hasselpähkinäpraliini. Kolminkertainen hasselpähkinäelämys hasselpähkinän ystäville.
Tärkeimmät ainesosat: Azelia 35% hasselpähkinä 250 g (13,99 €), Manteli-hasselpähkinäpraliini 50% (15,99 €)
Näin pidennät muottisi käyttöiän kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen hankinta. Näin säilytät sen ominaisuudet vuosien varrella.
- Ensimmäinen käyttökerta: Pese lämpimällä saippuavedellä ja kuivaa. Rasvaaminen ei ole tarpeen: Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: Pese haalealla vedellä ja miedolla saippualla tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia sieniä, jotka haurastuttavat silikonia.
- Säilytys: Säilytä litteänä tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä. Säilytä mieluiten suljetussa rasiassa.
- Käyttöikä: 10 vuotta tai pidempään, jos muottia hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, elastisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Kuutio |
| Syvennysten määrä | 15 |
| Tilavuus syvennystä kohti | 10 ml |
| Kokonaistilavuus | 150 ml |
| Syvennyksen mitat | 2 cm × 2 cm × 2 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön soveltuva silikoni |
| Lämmönkestävyys | -60 °C - 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiäsi, neuvojamme
Kuinka monta suklaata voin tehdä kerralla?
Muotissa on 15 syvennystä, joista jokaisen tilavuus on noin 10 ml. Yhdellä muotillisella saat siis 15 suklaata. Ammattimaisessa sarjatuotannossa käytetään yleensä rinnakkain 3–5 samanlaista muottia.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton. Suklaan oikea temperointi riittää täydelliseen irtoamiseen muotista. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaani harmaantuu kiteytymisen jälkeen?
Suklaan harmaantuminen (rasvahärme) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: suklaa on joko sulanut liian kuumaksi (yli 55 °C) tai jäähtynyt liian vähän. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Sulattaminen ja uudelleen temperointi korjaavat ongelman.
Voinko käyttää suklaan sijaan Candy Melts- tai Déco Melts -nappeja?
Kyllä, ehdottomasti. Candy Melts -napit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulatettaviksi ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille tai lapsille. Lopputulos on hieman himmeämpi kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaisiin saa aikaan peilimäisen pinnan?
Kolme avainasiaa: temperoi suklaa tarkasti yllä olevan taulukon lämpötiloissa, varmista että muotti on täysin puhdas ja kuiva, ja anna suklaan kiteytyä tasaisessa huoneenlämmössä (18-20 °C), älä jääkaapissa, sillä sinne muodostuu kondensaatiota, joka aiheuttaa tahroja.
Lisätietoja
Täydennä suklaaprojektiasi Valrhona-valikoimamme tuotteilla: Guanaja 70 % 250 g, Azelia-hasselpähkinäsuklaa 35 % 250 g, Manteli-hasselpähkinäpraliini 50 % tai tutustu Patisslandin Valrhona-suklaavalikoimaan. Tutustu myös Silikomart-sarjan muihin suklaamuotteihin: Choco Drop, Fantaisie, PRALINE tai koko suklaatarvikkeiden ja -muottien osastoon sekä Silikomart-valikoimaan.
Tutustu myös
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
