Silikomart-suklaamuotti
Suklaamuotti - Choco Drop
Valmista pisaranmuotoisia suklaita tällä Silikomartin silikonimuotilla.
Tämä Silikomartin suklaamuotti on suunniteltu 15 pisaranmuotoisen suklaan valmistukseen. Joustavasta elintarvikekelpoisesta silikonista valmistetut suklaat irtoavat vaivattomasti rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 105 mL. Syvennyksen mitat: 2,5 cm × 2 cm × 1,5 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämpötila: -60 °C–230 °C).
Tekniset tiedot
- Syvennykset
- 15
- 7 mL per syvennys
- Kokonaistilavuus
- 105 ml
- Eli 136 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Kuinka paljon suklaata tarvitaan täyteen muottiin?
- Saatavat kappaleet
- 15
- 1 täysi muotti
- Tarvittava määrä
- 105 ml
- Sulanut suklaa
- Tarvittavat
- 150 g
- 15 %:n temperointivara
Puolikkaaseen muottiin (7 kappaletta): varaa noin puolet näistä määristä. Jos käytät useita muotteja, kerro määrät rinnakkain käytettävien muottien lukumäärällä.
Vaadittu taitotaso ja valmistusaika
- Taso
- Kokenut
- Suositellaan huolellista temperointia ja irrottamista muotista
- Aktiivinen työaika
- 35 min
- Temperointi, muottiinvalaminen, kaapiminen
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, suojassa kosteudelta
Tähän muottiin suositeltu suklaa
Valikoimamme Valrhona-kuorrutesuklaat sopivat täydellisesti nimikkopisarapraliinien tarkkaan muottiinvalamiseen.
Suositeltu suklaa: Inspiration Framboise 250 g (17,99 €)
Pikatemperointi, 3 lämpötilakäyrää
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Suklaa | 1. Sulatus 2. Jäähdytys 3. Uudelleenlämmitys (työstö) |
|---|---|
| Tumma 60-72% | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Maito 30-40% | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Valkoinen / Inspiration | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Tämän muotin nimikkoreseptit
Kaksi luovaa Patissland-ideaa, jotka on suunniteltu tätä pisaramuottia varten ja valmistettu Valrhona-valikoimamme raaka-aineista.
Vadelmanmakuiset Inspiration-pisarat Signature
Vadelmainspiraatiosta valmistetut suklaat ilman täytettä. Luonnollisen vaaleanpunainen väri ja puhdas hedelmäinen maku. Täydellinen valinta romanttisiin häihin.
Keskeiset ainekset: Vadelmainspiraatio 250 g (17,99 €)
Kaksiväriset pisarat Herkullinen vaihtoehto
Valmista erivärisiä pisaroita neljällä Inspiration-tuotteella. Tuloksena on taiteilijan paletti, joka sopii luovaan syntymäpäiväbuffettiin.
Keskeiset ainekset: Vadelmainspiraatio 250 g (17,99 €), Mansikkainspiraatio 250 g (17,99 €), Passionhedelmäinspiraatio 250 g (17,99 €)
Näin pidennät muottisi käyttöiän kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen hankinta. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ennen ensimmäistä käyttöä: Pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Muottia ei tarvitse voidella: Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: Pese haalealla vedellä ja miedolla saippualla tai astianpesukoneessa (yläkorissa). Vältä hankaavia sieniä, jotka haurastuttavat silikonia.
- Säilytys: Säilytä tasossa tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä. Mieluiten suljetussa rasiassa.
- Käyttöikä: vähintään 10 vuotta, jos muottia hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, elastisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Pisara |
| Syvennysten määrä | 15 |
| Tilavuus syvennystä kohti | 7 ml |
| Kokonaistilavuus | 105 ml |
| Syvennyksen mitat | 2,5 cm × 2 cm × 1,5 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön soveltuva silikoni |
| Lämmönkesto | -60 °C – 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Muotissa on 15 syvennystä, joista kuhunkin mahtuu noin 7 ml. Yhdellä muotillisella valmistat siis 15 suklaata. Sarjatuotannossa on tavallista käyttää rinnakkain 3–5 samanlaista muottia.
Pitääkö silikonimuotti voidella ennen käyttöä?
Ei. Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton. Kun temperoit suklaan oikein, se irtoaa muotista täydellisesti. Voitelu jättäisi suklaan pintaan rasvajälkiä.
Miksi suklaani harmaantuu kiteytymisen jälkeen?
Harmaantuminen (suklaan kukkiminen) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: suklaa on joko sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai sitä ei ole jäähdytetty riittävästi. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Virheen voi korjata sulattamalla ja temperoimalla suklaan uudelleen.
Voinko käyttää Candy Meltsejä tai Deco Meltsejä suklaan sijaan?
Kyllä, ehdottomasti. Candy Meltsit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulamaan ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille ja lapsille. Lopputulos ei ole yhtä kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaisiin saa täydellisen kiiltävän pinnan?
Kolme avaintekijää: tarkka temperointi yllä olevan taulukon lämpötiloissa, täysin puhdas ja kuiva muotti sekä kiteytyminen vakaassa huoneenlämmössä (18-20 °C), ei jääkaapissa, sillä tiivistyvä kosteus aiheuttaa tahroja.
Lisäresurssit
Täydennä suklaaprojektiasi Valrhonan valikoimalla: Inspiration Framboise 250 g, Inspiration Fraise 250 g, Inspiration Passion 250 g, tai tutustu Patisslandin Valrhona-suklaiden valikoimaan. Tutustu myös muihin Silikomartin suklaamuotteihin: Cubo, Tartufino, Nature, tai tutustu koko välineiden ja suklaamuottien osastoon ja Silikomart-valikoimaan.
Löydä lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
