Valrhona-tikut - leivontasuklaa
500 Valrhona-suklaatikkua, 48 %
Valrhona-maitosuklaatikkku (48 %), suunniteltu voitaikinaleivonnaisiin.
500 Valrhona-maitosuklaatikkua (48 %) ammattimaiseen leivontaan. Koko sopii erityisesti suklaacroissanteille (2 tikkua kappaletta kohti), babkoihin ja täytettyihin briosseihin. Tikku on suunniteltu kestämään uunissa paistamista romahtamatta tai valumatta kokonaan, ja se säilyttää maisteltaessa tunnusomaisen pehmeän täyteläisen sydämensä. 48 %:n profiilissa kaakaon voimakkuus ja maidon pehmeys ovat tasapainossa, joten maku miellyttää mahdollisimman monia.
Ominaisuudet
- Kaakao
- 48%
- Maitosuklaa
- Koko
- Tikku
- Voitaikinaleivonnaisiin
- Uuninkestävyys
- Ei romahda paistettaessa
Makuprofiili
Päämaku
kaakaoinen
Sivumaku
maitomainen
Tunnusomainen
uuninkestävä
Maistelumuistiinpanot
Suositellut käyttökohteet
Tähän tuotteeseen parhaiten sopivat leivonta- ja suklaasovellukset.
suklaacroissantit
voitaikinaleivonnaiset
babka
täytetyt briossit
Makuyhdistelmät
Ainekset, jotka tuovat tämän tuotteen parhaat puolet esiin luomuksissasi.
Näiden tikkujen täydelliset kumppanit
Valrhonan tuotteet, jotka täydentävät tätä tuotetta täydellisesti luomuksissasi.
Nimikkoresepti
Luova idea tämän tuotteen esittelemiseen luomuksissasi.
Perinteiset suklaacroissantit
InspiraatiotaVoilla leivottu kerroksellinen leivonnaistaikina, 2 maitotikkua (48 %) kappaletta kohti, kananmunalla voitelu. Paista 18 minuuttia 180 °C:ssa. Tikku säilyttää muotonsa paistettaessa ja tuo sydämeen tunnusomaisen pehmeän täyteläisyyden.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Valrhona (Ranska, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Tuotesarja | Leivontasuklaatikut |
| Kaakao | 48% |
| Tyyppi | Maito |
| Käyttö | Voitaikinaleivonnaiset (suklaacroissantit, babka) |
| Koko | 500 tikkua |
| Säilytys | 15–18 °C, suojassa valolta ja kosteudelta |
| Allergeenit | Saattaa sisältää: pähkinöitä, soijaa, gluteenia ja maitoa tuotteen mukaan |
| Valmistettu | Ranska (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Mihin leipomosuklaatangot sopivat?
Tangot on suunniteltu erityisesti voitaikinaleivonnaisiin: suklaaleivonnaisiin (2 tankoa kappaleeseen), babkaan ja täytettyihin lehteviin briossileivonnaisiin. Tangon muoto on helppo asettaa lehtitaikinan sisään. Koostumus kestää uunissa paistamisen hajoamatta.
Montako tankoa yhteen suklaaleivonnaiseen?
Yleensä jokaiseen suklaaleivonnaiseen asetetaan kaksi tankoa rinnakkain, 1 cm:n päähän taikinan reunasta ennen rullaamista. Näin leivonnaiseen muodostuu kaksi suklaatäytettä. 300/500 tangon pussista riittää 150–250 suklaaleivonnaisen valmistukseen.
Mitä eroa on 48 %:n ja 55 %:n tangoilla?
48 %:n tangoissa on tasapainoinen, runsaasti kaakaota sisältävä maitosuklaan maku, joka miellyttää kaikkia. 55 %:n tangoissa on voimakkaan tumman suklaan maku. Ne sopivat persoonallisiin viennoiserie-leivonnaisiin ja leipomoille, jotka haluavat erottua muista. 55 % sopii myös babkaan, jossa suklaan maun pitää erottua briossimaisen taikinan rinnalla.
Voiko näitä suklaatankoja käyttää leivonnassa?
Kyllä, esimerkiksi kakkutaikinoissa, mehevissä leivonnaisissa ja suklaahippukekseissä. Mutta käyttötarkoituksiin, joissa suklaan pitää sulaa kokonaan (mousse, ganache, kuorrute), valitse perinteiset Valrhona-suklaanapit, joiden juoksevuus sopii tähän.
Lisäresurssit
Tutustu Patisslandin Valrhona-mallistoon, leivonnaisjauhoihin sekä suklaisiin ja praliineihin.
Lisätietoa
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
