Sosa - Arôme Naturel
Arôme Naturel de Bergamote - 50 g
Note d'agrume florale et citronnée, pour pâtisserie et glacerie.
L'arôme naturel de bergamote Sosa retranscrit la saveur citronnée et florale de la bergamote. Sa formulation à base de glycérine assure une bonne solubilité dans les milieux aqueux comme gras, sans altérer la texture des préparations.
Caractéristiques techniques
50 g
Contenance
0,2 g/kg
Dosage conseillé
24 mois
Durée de conservation
Utilisations recommandées
- Sorbets citron-bergamote ou thé glacé aromatisé
- Mousses bergamote et ganaches chocolat blanc
- Fourrages pâtissiers et glaçages subtils
- Pâtes de fruits et confiseries parfumées
À noter : ne pas dépasser 0,2 g/kg, soit environ 6 gouttes par kilo. Bien secouer le flacon avant chaque utilisation, à froid comme à chaud.
Fiche technique complète
| Marque | Sosa |
| Format | Flacon liquide, 50 g |
| Composition | Extrait naturel de bergamote, sucre inverti, glycérine (E422) |
| Conservation | Entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Durée de conservation | 24 mois après fabrication, flacon bien refermé |
Questions fréquentes
La bergamote se marie-t-elle avec le chocolat ?
Oui, notamment avec le chocolat blanc en ganache ou en mousse : la note florale et citronnée de la bergamote équilibre le sucré du chocolat blanc.
Peut-on l'utiliser dans un thé glacé maison ?
Oui, quelques gouttes dans un sirop ou une infusion suffisent pour une note de thé Earl Grey sans passer par une infusion longue.
Cet arôme contient-il un colorant ?
Non, la formule ne contient ni colorant ni conservateur : seuls l'extrait naturel de bergamote, le sucre inverti et la glycérine composent le produit.
Pour aller plus loin
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