Carré en Acier Inoxydable - H4,5cm

Présentation

Ce carré à pâtisserie en acier inoxydable, hauteur 4,5 cm, est conçu pour les préparations froides comme cuites : mousses, semifreddos, tortes glacées, génoises et gâteaux au four. Sa structure sans soudure élimine tout joint susceptible de retenir des résidus et garantit une cuisson homogène, sans gonflement irrégulier au centre.

Caractéristiques

• Acier inoxydable alimentaire, conforme aux normes UE
• Conception sans soudure : pas de joint retenant les résidus, meilleure résistance
• Compatible four et congélateur
• Utilisable comme découpoir sur une pâte déjà cuite

Conseils d'utilisation

• Montage à froid : chemiser l'intérieur de rhodoïd pour un démoulage propre
• Cuisson directe : foncer le fond de papier sulfurisé avant de verser la pâte
• Découpoir : poser sur la préparation refroidie et appuyer fermement pour une découpe nette

Questions fréquentes

Quelle différence avec un cercle ou un rectangle inox ?
Le carré permet des découpes à angles nets, pratiques pour des présentations géométriques ou des parts régulières. Le cercle convient aux montages classiques ronds, le rectangle aux grands formats à découper.

Peut-on l'utiliser directement au four ?
Oui. Foncez le fond de papier sulfurisé avant de verser la pâte : la conduction de l'inox assure une cuisson régulière, sans surcuisson sur les bords.

Comment le nettoyer sans l'abîmer ?
Lavage à la main à l'eau chaude savonneuse, rinçage et séchage immédiat. Éviter les éponges abrasives qui pourraient rayer la surface.