Colorant Liposoluble Bleu 30ml
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Azucren - Colorant liposoluble

Colorant Liposoluble Bleu 30ml

Bleu profond liposoluble pour créations marines et originales.

Le colorant liposoluble bleu Azucren en flacon de 30 ml apporte un bleu vif et saturé sur chocolat blanc, beurre de cacao et ganache. Sa base bleu brillant FCF (E133) est adaptée aux bonbons originaux et aux créations marines. Le format 30 ml convient aux chocolatiers qui expérimentent une palette bleue inhabituelle en chocolaterie classique, sans engager un flacon de production.

Caractéristiques techniques

30 ml
Format
8 gouttes
Dosage standard
pour 100 g de chocolat
Liposoluble
Type
chocolat, beurre de cacao

Utilisations recommandées

  • Bonbons et décors originaux à dominante bleue
  • Créations marines (vagues, coraux, motifs aquatiques)
  • Palette graphique pour une pièce unique ou une petite série
  • Association avec le bleu ciel ou le bleu royal pour un dégradé

Conseil Patissland

Astuce : Mélanger à la spatule dans le chocolat blanc tempéré à 30 degrés et laisser stabiliser 5 minutes. Doser progressivement : il est plus simple d'intensifier une teinte que de la corriger.

Fiche technique complète

Marque Azucren
Format 30 ml
Type de colorant Liposoluble (soluble dans les matières grasses uniquement)
Pigment dominant bleu brillant FCF (E133)
Support recommandé Chocolat blanc tempéré, beurre de cacao, ganache
Dosage Pastel 3 gouttes, Intense 15 gouttes pour 100 g
Sans gluten Oui
Conditionnement Flacon compte-gouttes

Questions fréquentes

Ce bleu convient-il à une création marine ponctuelle ?

Oui, le format 30 ml est calibré pour une pièce unique ou une petite série : vagues, coraux, motifs aquatiques sur chocolat blanc ou beurre de cacao.

Quelle différence avec le bleu ciel Azucren ?

Le bleu standard est une teinte franche et saturée, tandis que le bleu ciel est une version diluée du même pigment pour un rendu pastel, plus doux.

Peut-on l'utiliser sur du chocolat au lait ou noir ?

Oui, mais le rendu est atténué : sur chocolat au lait, prévoir environ 50 % de colorant en plus qu'en chocolat blanc. Sur chocolat noir, seules les teintes très saturées restent visibles.

Pour aller plus loin

Explorer la collection Azucren et l'ensemble des colorants alimentaires, ou découvrir Colorant Liposoluble Bleu Ciel 30ml ou Colorant Liposoluble Bleu Royal 30ml.

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