SOSA - SUCRE TECHNIQUE
Glucose Liquide DE40 - 7 kg
Format production du glucose liquide DE40 Sosa, en seau de 7 kg.
Le glucose liquide DE40 Sosa en seau de 7 kg offre la même formulation que le format 1,5 kg, en conditionnement adapté aux laboratoires à forte production. Il stabilise glaces, ganaches et confiseries tout en prolongeant leur fraîcheur.
Caractéristiques techniques
DE 35-40
Dextrose Equivalent
POD 45 %
Pouvoir sucrant
PAC 108 %
7 kg
Format
seau de production
Utilisations recommandées
- Glaces et sorbets en volume
- Ganaches et fourrages de production
- Confiseries et caramels en atelier
- Nappages et glaçages en série
- Pâtes et confiseries de restauration collective
À noter : bien mélanger avant usage si une légère séparation apparaît en surface. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, seau bien refermé entre chaque prélèvement.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sirop de glucose (origine : maïs) |
| Allergènes | Aucun des 14 allergènes majeurs listés par la réglementation UE dans la composition |
| Paramètres | 77,4° Brix (matière sèche), POD 45 %, PAC 108 % |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, seau bien refermé |
| Conditionnement | Seau de 7 kg |
Questions fréquentes
Pourquoi choisir le format 7 kg plutôt que 1,5 kg ?
Ce format réduit le coût au kilo et les ruptures de stock pour les laboratoires à forte production.
La formule change-t-elle par rapport au format 1,5 kg ?
Non, les paramètres techniques (DE, POD, PAC) restent identiques ; seul le conditionnement change.
Comment conserver un seau entamé sur plusieurs semaines ?
Refermez-le hermétiquement après chaque prélèvement et conservez-le au frais et au sec, à l'abri de la lumière.
Pour aller plus loin
Découvrir tous les ingrédients de pâtisserie professionnelle et la gamme Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
