SILIKOMART
Moule 16 Champignons, gamme Naturae
Silicone jaune, deux formats pour la gastronomie fine
Le moule Porcino de Silikomart Professional sculpte seize champignons en deux formats, une réinterprétation de la gamme Naturae inspirée de la nature pour des présentations de gastronomie fine. En sucré comme en salé, les pièces démoulées créent un effet sous-bois saisissant sur l'assiette ou en vitrine.
Caractéristiques
16
Cavités
en deux formats
13 ml / 20 ml
Volume unitaire
petit et grand format
-60°C / +230°C
Plage thermique
congélateur, four exclu
Naturae
Gamme
silicone jaune Silikomart
Utilisations
- Mousse chocolat-noisette floquée cacao pour un rendu cèpe en dessert
- Mousses de champignons et crémeux forestiers en version salée
- Variez les tailles sur une même assiette pour recréer l'effet de cueillette
- Floquez sur pièce congelée pour restituer le velouté du chapeau
À noter : les pieds fins des champignons sont fragiles : démoulez en poussant depuis la base du chapeau, jamais en tirant sur le pied.
Fiche technique
| Petit format | 36 x 59 mm, hauteur 18 mm, 13 ml |
| Grand format | 46 x 53 mm, hauteur 22 mm, 20 ml |
| Nombre de cavités | 16, réparties en deux tailles |
| Matière | Silicone alimentaire, sans BPA ni PFAS |
| Couleur | Jaune |
| Gamme | Naturae (Silikomart Professional) |
| Compatibilité | Congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quel rendu en trompe-l'œil ?
Flocage cacao sur le chapeau et velours ivoire sur le pied, voir nos moules trompe-l'œil.
Convient-il au salé ?
Oui, mousses forestières et royales de champignons s'y prêtent naturellement.
Quelles finitions utiliser ?
Sprays velours et poudres cacao de nos sprays alimentaires, à associer au moule Maïs ou au moule Pois pour une assiette gastronomique complète.
Pour aller plus loin
Découvrez aussi la gamme Silikomart, nos moules trompe-l'œil, le Moule Maïs et le Moule Pois.
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