Pavoni - Moule Chocoflex
Moule Chocoflex 18 Rectangles 90x22x10mm - LS07
Moule silicone 18 empreintes rectangulaires 90 x 22 x 10 mm pour barres et snacking
Le moule LS07 se distingue par son grand format : 18 empreintes rectangulaires allongées, pensées pour des barres chocolatées, snacks ou desserts glacés individuels plutôt que pour la petite praline.
Caractéristiques techniques
18
Empreintes
90 x 22 x 10 mm
Dimensions par empreinte
environ 19,5 ml
Volume par empreinte
Utilisations
- Barres chocolatées ou snacks garnis individuels
- Desserts glacés ou mousses fines en portion allongée
- Bouchées salées et finger food gastronomique
À noter : avec un volume par empreinte d'environ 19,5 ml, prévoir un temps de cristallisation un peu plus long qu'une praline classique. Résiste de -40°C à +280°C, du congélateur au four.
Fiche technique complète
| Fabricant | Pavoni Italia |
| Gamme | Chocoflex |
| Dimensions du moule | 290 x 190 mm |
| Dimensions des empreintes | 90 x 22 x 10 mm |
| Volume par empreinte | environ 19,5 ml |
| Nombre d'empreintes | 18 |
| Plage de température | -40°C à +280°C |
| Compatibilité | four, congélateur, réfrigérateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec les moules Choco Snack DS01 et DS02 ?
Le LS07 appartient à la gamme Chocoflex et compte 18 empreintes de 90 x 22 x 10 mm, plus fines que les 15 empreintes 90 x 30 x 19 mm des moules Choco Snack DS01 et DS02.
Ce format convient-il aux desserts glacés ?
Oui, sa résistance de -40°C à +280°C permet un passage direct au congélateur pour des mousses ou desserts glacés en portion individuelle.
Comment démouler une pièce aussi longue sans la casser ?
Laisser complètement cristalliser au froid, puis retourner le moule sur une surface plane en exerçant une pression souple et répartie sur toute la longueur de l'empreinte.
Pour aller plus loin
Comparez ce format avec les moules Choco Snack DS01 et DS02, et retrouvez le matériel chocolat sur notre collection dédiée.
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