Pavoni - Moule en Silicone
Moule Silicone Forest - PX43112S
12 cavités à l'effet écorce, signées Emmanuele Forcone
Le moule Pavoflex Forest PX43112S, conçu avec le chef Emmanuele Forcone, reproduit la texture d'un tronc d'arbre en silicone platine. Il permet de réaliser des entremets à l'effet trompe-l'oeil boisé, en cuisson comme en congélation.
Caractéristiques techniques
12
CAVITÉS
115 ml
VOLUME/CAVITÉ
400 x 300 mm
FORMAT MOULE
Utilisations
- Entremets individuels à effet écorce ou tronc d'arbre
- Desserts à l'assiette pour concours ou vitrines
- Gâteaux de voyage aux formes boisées
- Inserts volumineux intégrés dans des entremets plus larges
À noter : Nettoyage au lave-vaisselle ou à l'eau chaude savonneuse. Le silicone platine supporte jusqu'à 2000 cycles de cuisson. Pour accentuer l'effet écorce, appliquer un spray velours chocolat en sortie de congélateur.
Fiche technique complète
| Référence | PX43112S |
| Dimensions par cavité | Ø 70 x h 40 mm |
| Volume par cavité | 115 ml |
| Nombre de cavités | 12 |
| Dimensions du moule | 400 x 300 mm |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
Questions fréquentes
Comment obtenir un bel effet écorce sur l'entremets démoulé ?
Un spray velours chocolat marron ou noir appliqué en sortie de congélateur accentue le relief et les contrastes de la texture boisée.
Ce moule convient-il pour des inserts ?
Oui, sa capacité de 115 ml par cavité permet de réaliser des inserts volumineux à intégrer dans des entremets plus larges.
Le moule Forest garde-t-il les détails fins à la cuisson ?
Oui, le silicone Pavoflex diffuse la chaleur de façon homogène et préserve les reliefs fins du design même en cuisson.
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