Azucren - Pâte à sucre
Pâte à Sucre Blanc Elite 1 kg
Le format usage courant, pour recouvrement et modelage réguliers.
La pâte à sucre Azucren Elite Blanc 1 kg est une référence pour l'usage courant en pâtisserie. Facile à manipuler, elle offre une finition lisse et homogène, idéale pour recouvrir les gâteaux et créer des décorations raffinées. Son léger goût de citron reste discret pour s'adapter à toutes les créations sucrées. Ce format couvre confortablement un gâteau standard de 20 cm.
Caractéristiques techniques
1 kg
Format
usage courant
Citron
Goût
léger et discret
24 mois
Conservation
sachet sous vide
Utilisations recommandées
- Recouvrement de gâteaux standards, environ 800 g pour un gâteau de 20 cm
- Modelage de décors en sucre et fleurs comestibles, renforcé avec un peu de CMC pour les pièces 3D
- Découpes à l'emporte-pièce pour cupcakes et biscuits
- Usage professionnel régulier, sans gluten ni allergène
Conseil Patissland
Astuce : pour éviter que la pâte ne colle, utilisez un rouleau antiadhésif et travaillez à température ambiante. Pétrissez toujours quelques instants avant étalage pour l'assouplir.
Fiche technique complète
| Format | 1 kg, sachet sous vide |
| Ingrédients | Pâte de sucre, amidon de pomme de terre, sirop de glucose, graisse végétale hydrogénée de palme, gomme de cellulose E415, stabilisateur E420, conservateur E202, arôme naturel de citron |
| Valeurs nutritionnelles / 100 g | 1619 kJ / 383 kcal, matières grasses 6,2 g dont saturées 6,19 g, glucides 81,6 g dont sucres 30,5 g, protéines < 0,5 g, sel 0,075 g |
| Conservation | 24 mois, lieu frais et sec, à l'abri de l'humidité |
| Conformité | Règlement CE 1333/2008 |
Questions fréquentes
Quelle surface de gâteau ce format permet-il de couvrir ?
Comptez environ 800 g pour un gâteau de 20 cm de diamètre : le format 1 kg couvre donc une pièce standard avec une marge pour les finitions et les chutes.
Peut-on l'utiliser aussi bien pour la couverture que pour le modelage ?
Oui. Utilisez-la telle quelle pour recouvrir, et ajoutez une pointe de CMC pour renforcer la tenue si vous modélisez des décors en 3D.
Comment la conserver si elle n'est pas utilisée en une fois ?
Refermez hermétiquement le reste dans un film plastique ou un sachet alimentaire, à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Pâte à Sucre et la marque Azucren, ou passer au format production avec la Pâte à Sucre Blanc Elite 2,5 kg.
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